时间:2018-06-14 11:58:34 来源:华龙网作者:秀山点击:
原标题:秀山辛家豆腐乳:源于辛氏家族的东方奶酪
参展商供图
山豆腐乳最早起源于乾隆年间,由辛氏家族传入秀山,距今已有四百多年历史。辛氏世居江西九江十八梯,江西湖广填四川,辛氏妙玄、云玄、宇玄三兄弟携祖传工艺入秀,定居清溪(现秀山清溪场镇),利用秀山优质油沙黄豆和清溪大井坎冬暖夏凉的泉水,融入土家工艺,生产“银裹金、大井坎、十八梯”等风味独特的腐乳系列,其产品味清香浓郁,能调食开胃、增进食欲。清末和民国时期,秀山豆腐乳后随马帮和船帮传入川、湘、黔、桂边区直至洞庭湖一带。(华龙网综合)
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