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农村这些山珍野菜，凉拌最常见最好吃，可以净化血液，提高免疫力

时间：2018-06-14 11:10:18 来源：都是社会人儿作者：苜蓿点击：

木耳菜

木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜具有滑肠、散热、利大小便的作用。它的花枝有清血解毒的作用，能用来解痘毒等。

睡菜

睡菜的药用价值是长期以来研究较多的一个方面。古人很早就知道睡菜有治失眠的功效，如《本草纲目》所云：“治心膈邪热，不得眠。”现代中医认为睡菜能平肝息风、清热解暑；治胃炎，胃痛，消化不良、心悸失眠、心神不安等症。而现代的药物分析显示，睡菜含苦甙类、黄酮醇甙、鞣质及脂肪油类等多种化学成分，其中睡菜苦甙及睡菜根甙甲等为特殊的化学成分。因此，睡菜叶不仅供药用，亦可作造啤酒的苦味料。

【蒙药】全草治胃痛，消化不良，黄疸，胆囊炎，小便不利，心悸，失眠

叶或全草：甘、微苦，寒。健脾消食，养心安神。用于胃痛，消化不良，心悸失眠，心神不安。

苜蓿

苜蓿是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。多为牲畜饲料。在西汉从西域引进。

苜蓿中含有大量的铁元素，可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品，另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果，而且对治疗恶性贫血很有作用。

这几种野菜，你吃过吗？你家乡有没有呢？

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