西兰花素炒

时间:2017-10-08 01:52:24 来源:作者:点击:

导读:[db:简介]
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从木须做法引申来的一个。做家常和宴客都妥妥的,色彩鲜艳,好看又好,屡试不爽。

每次请小伙伴必备,广受好评

谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这一个就够3个人一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把用量减半

用料

4个

西兰1朵

胡萝卜1根

木耳未泡发的干木耳一把

胡椒粉(可选)

西兰素炒的做法

1、木耳泡发,洗净备用。

2、西兰洗净掰小块,里放一点,西兰放进,我喜欢软一点的西兰,会焯到锅里的再次开起来的时候捞出

3、胡萝卜去皮切小片备用

4、打散(可以在此步略加一点调味),滑出块盛出备用

5、把、蚝胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

6、锅冷,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软

7、加入木耳继续翻炒,再加入焯过的西兰,然后加入准备好的调料、蚝胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的

8、出锅前可以略勾个薄芡

9、谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这个就够3个人一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把用量减半

10、这个变式很多的啦,加点小香肠啊鸡什么的就有了也很好

11、把换成迷你豆腐泡也同样美味

小贴士

1-有好几条留言说木耳泡太久不好,那……大家随意泡吧,反正只临时抱佛泡半个小时不好就对了…

2-西兰洗之前可以接一盆清,把西兰倒扣在里面泡15-30分钟,会泡出来一些泥沙灰尘,在清里略加一点还可以把可能有的青虫给泡出来。

3-佐料我喜欢加点胡椒粉,不加也可以

4-有时候我也喜欢放些孜然粒,把素伪装成烤味儿

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