时间:2018-06-13 20:22:45 来源:MOMO作者:精盐点击:
盅馅汤
原 料 嫩豆腐5块,白梨1个,虾仁200克,猪肉末100克,火腿末25克,香菜叶20克,鸡蛋清2个。
调 料 姜片5克,精盐1大匙,味精1/2小匙,牛奶、熟猪油各1/2大匙,鸡汤750克。
1 虾仁洗净,剁成蓉;豆腐片去老皮,入锅焯透,捞出,碾碎成泥,再加入虾蓉、精盐、味精、蛋清、牛奶搅拌均匀。
3 取12个小酒盅,先在内壁均涂上一层熟猪油,放入调好的肉馅至五分满,再放入豆腐泥抹平,上面放上一片香菜叶,撒上火腿末,然后入笼蒸约8分钟,取出。
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