盅馅汤,嫩豆腐5块,白梨1个,虾仁200克,猪肉末100克

时间:2018-06-13 20:22:45 来源:MOMO作者:精盐点击:

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盅馅

原 料 嫩豆腐5块,梨1个,仁200克,猪末100克,火末25克,香叶20克,清2个。

调 料 姜片5克,精1大匙,味精1/2小匙,牛奶、熟各1/2大匙,鸡750克。

准备工作

1 仁洗净,剁成蓉;豆腐片去老皮,入锅焯透,捞出,碾碎成泥,再加入蓉、精、味精、清、牛奶搅拌均匀。

2 梨去皮及核,剁成碎末,加入猪末、精、味精拌匀。

3 取12个小酒盅,先在内壁均涂上一层熟,放入调好的馅至五分满,再放入豆腐泥抹平,上面放上一片香叶,撒上火末,然后入笼蒸约8分钟,取出。

制作步骤

1 锅置旺火上,加入少许熟,先下入姜片炒出香味。

2 再倒入鸡烧沸,取出姜片不用,然后加入精、味精调好口味

3 撇去表面浮沫和杂质,出锅盛入碗中,再将蒸好的豆腐由盅内取出,放入碗中即成。

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