时间:2018-06-13 18:56:00 来源:美食杰官方作者:黄瓜点击:
前几天去市场,看到了新鲜的黄瓜花,之前就看到过,但是一开始听信了顶花黄瓜施避孕药的传言不敢吃,后来才知道这种小黄瓜其实就是黄瓜的幼苗,在黄瓜嫩芽的状态下就带花采下,所以价格不菲。虽然价格高,但是依然阻挡不了吃货急迫的心,所以趁着应季赶紧买回来点尝尝!
这么鲜嫩的食材,清炒或是凉拌,黄瓜含水量高达96%-98%,是瓜果蔬菜中含水最高的,鲜黄瓜当中含有一种名叫丙醇二酸的物质,可以抑制人体内糖类转化成脂肪。根据研究,丙醇二酸是无毒副作用。所以,黄瓜被医药营养学家们称为良好的天然减肥食品,黄瓜最是好吃,其美容养颜、清热去火的效果也相当不错。特别适合现在燥热的天气。一口鲜嫩的小黄瓜花入口,整个人心情都变得美美的。还有一点最重要的就是做法特别简单,黄瓜花过水焯一下,之后根据自己的喜欢配置酱汁,5分钟就轻松上桌!凉拌黄瓜花
配料:
黄瓜花 250克、柠檬 半个、海盐 适量、香油 半小勺、生抽 1小勺、辣椒(红,尖,干) 1个
烹饪步骤:
1.这么嫩的黄瓜仔,连花也是好吃的,所以一起清洗干净,过水焯。
2.我和家人做凉拌菜,总喜欢带些许的辣味,所以会切一个鲜辣椒进去。
6.拌匀后可入冰箱冷藏半小时,凉爽的拌菜,口感更赞。
烹饪小贴士:
凉拌黄瓜花,我这里有个凉拌的小窍门:柠檬汁+海盐。柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜,这样完美的结合,最能演绎脆嫩食材的本真味道。而且因为这食材并不常见,家里人吃的都很开心。看着她们开心满足都笑脸,即使食材贵也是值得的!
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