鸡丝银鱼汤,鲜银鱼去头及尾,放入清水中择洗干净

时间:2018-06-13 15:27:00 来源:珍味作者:银鱼点击:

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鸡丝银

原 料 鸡200克,鲜银50克,1个。

调 料 葱末5克,精、淀粉、鸡各1大匙,味精、胡椒粉各少许,料酒2大匙,清500克,鸡清750克。

准备工作

1 鲜银及尾,放入清中择洗干净

2 磕入碗中打散。

3 鸡剔去筋膜,洗净,切成5厘米长的细丝,放在碗里,再加入清、淀粉及少许精拌匀上浆。

制作步骤

1 锅置火上,加入清、料酒、精烧沸,放入银,用旺火烧滚,捞出后倒入煲内。

2 净锅复置火上,加入鸡清烧至微沸,放入鸡丝轻轻拨散,待鸡丝呈色时,捞出沥,放入装有银煲内。

3 将煲用中火烧煮片刻,加入精、味精调味,撇去浮沫,撒入葱胡椒粉,淋入鸡即可。

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