4种豆制品营养各有所长,教你如何对号入座

时间:2018-06-13 15:27:01 来源:微微健康网作者:豆制品点击:

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有句俗话这样说:“不如豆腐,又省来又滋补”。的确是这样的,豆制品中富含膳食纤维、优质的植物质和大豆异酮,而且其中所含的质比牛奶还要高,是我们日常生活中平衡膳食的重要组成部分。

豆制品的种类繁多,不同的豆制品也有不同营养优势,还可以变幻除各种各样的美味,是不可多得的营养食品

1.豆腐

大豆本身含量并不算高,而在制作豆腐的时候,需要加入了卤,这是一种含的凝固剂,这样豆腐就变身成为了“”,而且老豆腐的含量要高于嫩豆腐。从中医角度来说,常食豆腐可补中益气、生津止渴、清清洁肠胃

2.豆浆

豆浆又可称为豆奶、豆乳或者浆子,富含植物质,是素食好者的质摄取主要来源。其中所含的微量等矿物质,也优于其他乳制品。它既补充了人体所需的质与微量元素,其中含有的不饱和脂肪酸,还能预防脂和心脑疾病

3.豆腐

豆腐乳又称为腐乳,是由豆腐发酵、腌制二次加工而成的豆制品。大豆发酵后,不仅产生相当多的B族维生素,而且质变成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道更鲜美的同时,还有利于控制压,预防和老年痴呆。此外,丰富的大豆异酮,能有效地预防和抑制病,还具有抗肿瘤、抗癌的功效

4.腐竹

腐竹的质含量高于其他豆制品,非常适合身体虚弱、免疫力低下、贫人群食用。而且其中富含的卵磷脂,具有降低胆固醇、养护心脑管、预防心脑疾病作用。但需要注意的是腐竹的量高于其他豆制品,肥及三高患者要每次食用不宜超过20克。

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