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西葫芦这么做，汤汁比红烧肉还下饭，鲜美不油腻，真是好做法

时间：2018-06-13 15:17:34 来源：美食圈作者：西葫芦点击：

西葫芦这种食材我从小都是比较疑惑的，明明长的不像葫芦，偏偏要叫葫芦，南方有种叫法是生瓜，我觉得还是比较贴切的，一个个像生瓜蛋子，听说这种食材长的特别快，一星期都能长到500克，也不知道是不是真的。

今天要做的这道西葫芦为主料的菜，主要采用浓汤熬制的方法，做出来的西葫芦软糯入味，汤汁酸甜可口，特别下饭，我吃米饭非常喜欢做这道菜，因为浓香的汤汁配上香香的米饭，真太好吃了，感觉比红烧肉还下饭，鲜美不油腻，我们就一起来动手做一道西葫芦炒西红柿吧，看看两种“西”菜碰撞到一起能擦出什么样的美食味道吧，希望你们能喜欢。

西葫芦炒西红柿（金汤西葫芦）

准备食材：西葫芦一个，小西红柿三个，大葱一段，蒜四瓣，生抽适量，糖适量，盐适量，五香粉适量、香油适量。

烹饪步骤：

1、处理原材料，我选用的是本地的小西红柿，酸甜可口，都是自然长红的，将西红柿切成小块，两勺糖腌制5分钟。西葫芦中间切开，切成半圆形的薄片，蒜压成蒜蓉，葱切碎。

2、锅内放油，油可以放的稍微多一点，烧至六成热，加入蒜蓉，葱段爆香锅底。

3、加入腌制好的西红柿，五香粉，加入半碗水，开小火慢慢炒西红柿酥烂。可以用勺子稍微压一下。

4、等到西红柿炒的基本看不见了就差不多了，这时候的汤汁浓醇鲜美，注意中间要根据情况加水，别炒干了。

5、加入切好的西葫芦片，加入两勺生抽，在西红柿汤汁中翻炒片刻。

6、盖上锅盖，开大火，闷上3分钟，等到汤汁稍微收一点，西葫芦变得有点软了，打开锅盖，放入适量的盐。

7、出锅前淋上一些香油，在锅中搅拌均匀，即可出锅装盘，西葫芦味道软糯香甜，汤汁更是好喝的不得了，浇在米饭上真是绝配。

市井说：这道西葫芦的做法是我们这非常常见的，味道很鲜美，西红柿的鲜甜刚好中和了西葫芦那一点点瓜果的苦涩味道，一切都变得那么柔和美味，不需要过多的调味品，只需两勺生抽，一点盐，就能激发出最佳的风味，不妨做一盘试试看。

欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市新井自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，关注我，和你一起分享这个世界。

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