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去全聚德吃烤鸭，“没肉”的鸭架被大厨收走，究竟拿去做什么了？

时间：2018-06-13 10:36:10 来源：健康美食作者：全聚德点击：

不知道大家有没有被全聚德烤鸭给坑过？全聚德是一家百年老字号，在1864年就创立了全聚德这个品牌，他们的主打菜品就是烤鸭，所以很多人去了北京就直接奔着全聚德烤鸭去了。

全聚德还有一个宴席叫全鸭宴，全鸭宴甚至被评为了我国的国宴，这也是让我大开眼界啊。但是压死没有资格评判，因为这个称号是咱们“大大”给的。但是全聚德烤鸭却被很多人吐槽，就连北京当地人都说：“咱们从来不去全聚德吃烤鸭”。据说当地人去吃烤鸭什么的都不去全聚德，而是便宜坊。

有很多去吃过全聚德烤鸭的人都说，师傅在片鸭的时候，明明鸭骨架上还有很多肉，但师傅硬说没有肉了，就直接给端走了。很多人都不满这一点，也不知道这些鸭骨架到底是拿去干嘛了。

据全聚德里的厨师们说，全聚德里以前的老厨师们都退休回家了，现在的都是没什么经验的。难怪北京烤鸭的口碑会越来越差，这跟厨师的手艺还是有很大的关系的。不过师傅们做烤鸭的功夫不怎么样，但片鸭的手法还是跟厉害的，果然做厨师第一步还是要刀工好。

而那些还有肉的鸭架他们都会拿回来再加工一遍，做成椒盐鸭架、卤鸭架或者其他的菜，然后再拿出来卖。这样一只鸭子就能赚两份钱，说来也是好笑，本来全聚德烤鸭就卖的贵，现在还要把鸭架拿回去赚第二次钱，有没有这么缺钱？

大厨们说他们在拿走鸭架之前都会问顾客需不需要打包鸭架，如果客人要打包他们就不会拿走。不过这个说辞很快就被网友打脸，很多网友反驳说：他们根本不会问你要不要打包，而是直接拿走。但是也有很多知情人士透露，厨师在片鸭之后吧鸭肉装在盘子里，而鸭架就会直接扔到垃圾桶里。

反正也是众说纷纭，谁都没有见过全聚德的后厨，但雅思还是比较相信把鸭架扔到垃圾桶里的说法。不知道你们有什么看法？

喉咙干疼，让自己的呼吸道很不舒服，怎么办呢？

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