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乡下地里这4大野菜，吃过三种算你有本事，全部都认识算我输！

时间：2018-06-13 01:26:22 来源：北京时间作者：荠菜点击：

地肤

扫帚菜，又称野扫帚、扫帚苗、落帚、地肤、地肤苗等。

扫帚菜嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、维生素C等成分d扫帚菜干品含有钾、钙镁铁、锰、锌等。此外扫帚菜的种子还含有皂甙。

扫帚莱性寒，味甘、苦，全草和种子均可入药，具有清湿热、利小便、止瘙痒等功效，适用于小便不利、淋沥涩痛、皮肤湿疮、周身瘙痒等症。

荠菜

荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。

从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。

荠菜是清热解毒、凉血止血作用。这个“性质”可以从植物的生长环境理解。因为荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。

野蒜

野蒜又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。

它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

野蒜能通阳散结 、行气导滞。常食对降低血糖有益。

马齿苋

马齿苋一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。

由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

不知网友们都吃过以上哪几种野菜呢？你们最喜欢吃哪一种呢？

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