蜗牛壳烘焙之旅:南瓜双色吐司

时间:2017-10-09 23:56:39 来源:蜗牛壳之旅作者:吐司点击:

导读:蜗牛壳烘焙之旅:南瓜双色吐司2017-10-09 23:25 来源:蜗牛壳之旅本来是想做成熊猫的图案的,结果第一做这种造型,做得过程有些混乱
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本来是想做成熊的图案的,结果第一做这种造型,做得过程有些混乱,最后成品就成这样了。不过,除了造型没有达到预想的效果外,其他方面都还不错,蛮好的,今天早餐就把它全光了。这个双色吐司做得有点麻烦,其实如果不是非做造型,完全可以擀成两张面片,重叠一卷,出来的效果也蛮好的,到时候大家可以根据个人喜好相应调整吧。

食材高筋面粉 320克 南瓜 100克

配料色拉 30克 精 3克 绵 30克 酵母 5克 奶粉 25克 50克

做法

1 制作面团:200克高筋面粉,30克,30克,15克奶粉,2克,3克酵母,90克,20克,后法,面机30分钟揉面后发酵1小时

2

制作面团:100克熟南瓜捣成泥,与120克高筋粉,20克等余下的材料同样方法制作成团发酵

3

发酵好的两块面团,分别揉搓排气,然后加盖保鲜膜,松弛10分钟,

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然后将两块面团分别擀长,一半切成条状,一半不动,

5

到一块面条压扁,将面条裹其中,

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裹好后,再取两根面条,中间夹一根面条,粘在上面,

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将剩余的面团取一半,擀开,将上一步骤的面团裹其中,

8

再取两根面条,中间夹一根面条,粘在上面,

9 将剩余的面团擀成皮,裹在外面,再裹一层面皮,

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这是裹好的样子,

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放入吐司模具中,入烤箱,二次饧发30分钟,

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发到8分满就好了,

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然后盖上吐司盒盖,入烤箱,放烤架上,下层,165℃,上下火,烤4...

14 这是烤好的吐司,晚上光线太暗,成品图是今天早餐时拍的。

小贴士

1.揉南瓜面团时,我没有加,因为蒸熟的南瓜量很大,制作时可根据实际情况酌量加即可;在 2.我家有老人,要尽量少,所以我做吐司基本全是用色拉,如果用的话,烤出来的吐司会更香。

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