去河南旅游,有什么特色美食值得一尝呢

时间:2018-06-12 21:36:11 来源:吃货圈砸作者:河南点击:

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河南历史文化博大精深,生活气息浓郁,还给我们留下了灿烂的文化财富--豫。豫的烹调方法共有50余种,扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色,葱椒炝和凹,独树一帜。其中扒更为独到,素有''扒不勾芡,汁自来''的美称。下面给大家介绍下去河南旅游,有什么特色美食值得一尝呢?

1.胡

,又名糊,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡最为出名。是中国北方早餐中常见的传统类名。由多种天然比例配制的料在加入胡椒椒又用骨做底料的胡,其特点味浓郁、色靓丽、汁粘稠,香可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜和知晓的小之一。

2.河南蒸卤面

蒸卤面又名炉面、河南蒸面,是一道色香味俱全的传统小,属于豫系。制作简单,口感良好。该小是由各种配料做成卤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁。

3.河南烩面

烩面是河南特色美食 ,它是一种荤、素、聚而有之的传统风味小,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。

4.道口烧鸡道口烧鸡是特色传统名之一,由河南省滑县道口镇''义兴张''世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火齐名。

5.洛阳

洛阳片是一道由猪肥为主要材料做成的品,属于家常。此具有质嫩滑爽、鲜香酸之特色。

6.毛尖

毛尖仁是由等为主要食材做成的一道品,是豫文化中平淡、至味的代表。这道传统最早选用的是龙井,而我省出产的毛尖比之龙井则更胜几筹。故而在不觉中制作,早已改为毛尖了。

7.扒广肚

扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫系。

扒广肚是河南传统名,千年以来均属珍品之列,

被人绝口称赞,津津乐道。广肚,也称肚、鳔、胶等。自古被列为''海八珍''之一。它最早记载于北魏时的《齐民要术》一,到了唐宋时期,广肚已列为贡品。宋代许多籍中都有广肚的记载及品的介绍。

8.红焖羊

红焖羊起源于河南新乡,其主要原料是羊,主要烹饪工艺是焖。成品嫩、味鲜、醇、价廉,深受广大食客喜

9.洛阳

洛阳席,是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫系。洛阳席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

洛阳席有两个含义:一是全部皆有-;二是洛阳完一道,撤后再上一道,像流一样不断地更新。 洛阳席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、、甜、咸俱全,舒适可口。

10.套四宝

套四宝是河南开封传统的汉族名,属于豫。此原汁原味,醇香浓郁、肥嫩不腻, 多种味道。始创于清朝末年,由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制;顾名思义,''套四宝''就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。

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