时间：2017-10-09 23:27:44 来源：秦能补桌作者：焦糖点击：
甜点，也叫甜品，是一个很广的概念，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小吃或者正餐后的辅助。
就像中餐中的白酒、西餐中的葡萄酒，如今的甜品已经逐渐成为一种高雅、时尚的餐后文化代表。
甜点常用原料包括面粉、牛奶、黄油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗炉高温烘制为主。下面小编就为大家分享一些著名的西式甜点。
慕斯蛋糕（Mousse Cake）
法国的另一款著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，给了蛋糕大师们无限的创造空间。慕斯蛋糕符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念，在西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛历来十分激烈，大师们往往通过慕斯蛋糕的制作来向人们展示其对生活的感悟和艺术灵感。
马卡龙（Macaron）
马卡龙最初的配方追述到意大利文艺复兴时期（Macaron来自意大利语，杏仁面粉团）。马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼，没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师Lauduree出现，他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。马卡龙的特点是口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
蛋奶酥（Souffle）
中世纪诞生的法国著名甜点。甜品界公认的最难做的甜品，它有着云朵般蓬松的外型，却能让人在吃完之后感觉到似乎什么都没吃。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软，但一出炉很快就会塌陷，放凉了风味也会大为逊色，所以若要用来招待客人，可以宴客前把材料准备好，要吃进现做现烤。
提拉米苏（Tiramisu）
著名的意大利甜点，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思。
焦糖布丁（Creme Brulee）
焦糖布丁是另一著名的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee则是刚烘烤过的意思，焦糖布丁用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲表面，焦糖片破碎，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，布丁的细腻柔滑口感，焦糖的独特甜蜜气息，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好处，冷藏之后亦是另一番风味。
戚风蛋糕（Chiffon Cake）
戚风蛋糕制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等，蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。
闪电泡芙（Eclair）
闪电泡芙的别名是脆皮法棍，是一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。酥酥的皮里填满浓浓的巧克力和杏仁奶油酱，甜度能够让你忘乎所以，欲罢不能。
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