南京那些最撩人的“大场面”我只服这7家!!!

时间:2018-06-12 14:25:25 来源:南京吃货指南作者:大肠点击:

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虽然“大肠”总被人冠上“下货”的称号,但如若碰上厨房师傅工艺了得,能将大肠做到“酥、糯、香、有嚼”,同样可以收获到大批饕客对它情有独钟。

超大的碗中盛着满满的红面,浇是现炒的大肠,嚼上十多口,甜鲜的味道真是了得!

想想都很美味,跟着货菌一起去看看南京这7家最莱斯的大肠面吧!

◆ ◆ ◆

张记面馆

(@薇拉o)

大肠面

(@AL先生)

住在南湖一带的人都知道的一家老店,每到中午店都会排很长的队,老板有个奇怪的习惯喜欢把浇压在最下面,第一次看到碗里没几样东西的时候还很生气,直到了几口看到碗底才觉得惊喜,浇分量超足。想要去朋友赶早,最迟下午两点就关门了,去迟的话好多浇都没有了。他家的大肠一点怪味都没有,还卤的很到位,起来酥烂软糯。

【地址】南湖东路37-6号(近133路南湖公园站)

【人均】17元

肥肠面馆

(@小南子zzz)

大肠三鲜面

(@买买买666)

不得不说南湖一片的面馆非常的多,而且基本上都是开了挺长时间的老店,他家的招牌就是大肠面了,底的大肠面稍微清爽些,不会被老卤盖去本身的味道,老板亲自卤制的大肠卤香味浓无异味,软中带韧,既能咬的断又不会没口感,在里多泡一会,泡开以后,软韧肥润的感觉就全都出来了。

【地址】文体村13号附近(南湖东路三星糕团店对面小区里)

【人均】18元

一三六面馆

(@奶昔和冰芝士)

小排大肠面

(@食遍金陵)

开了近二十多年的面馆,以前在珠江路同仁医院旁边,叫一流面馆,搬家后改成一三六,貌似是家里老大、老三老六一起开的。大肠的火候比较到位,韧但嚼起来不费力,软嫩中又带着韧,柔软滑润,无异味。可惜的是面条不够呛,有点软了。

【地址】进香河路进香河集贸市场南门

【人均】17元

江南春面馆

(@月下桃蹊)

干拌大肠面

(@至尊宝加啊)

环境有点乱,但为了!忍了!而且来的人真的是络绎不绝,面条擀面,非常筋道,干挑面要多挑几次才更入味好,大肠肠壁处理得很干净,并尽量保留了肥,有的肠壁里面真的是一整块脂满满的,有些人可能喜欢,有些人觉得重口了。但这样一碗大肠盖得满满的干挑面,完自有面无法比拟的满足感。

【地址】应天大街莆田店旁(近润泰市场北大门)

【人均】14元

朱鸿兴

(@flyingariana)

秘制大肠面

(@qetuoad)

一家苏式馆,以苏式面食为主,总部就在苏州有名的地标——观前街。他家的大肠面是口的,卤煮的软烂入味,也没有异味,处理的很干净,就是分量少了些。面用的是苏式细面条,口感没有南京大碗面的那股咬劲,但很有苏式面条细致的特点

【地址】中山东路二条巷59号(天一阁大酒店,光大证券旁)

【人均】25元

宁腾小面

(@掌心化雪snow)

大肠面

(@耳朵的猴子)

面条里有豆是一件多神奇的事情,乍一听以为是暗料理呢,不过却意外的搭配很完美,这是四川特色的面种,豆用的内脂,很嫩,肥肠卤的也到位,处理的也蛮干净的,而且价格也算平民。

【地址】柳州东路6号(弘阳壹号A座对面)

【人均】15元

老淮安长面馆

(@魅力男人_4580)

肥肠面

(@觅香美味无穷尽926)

面是他家的招牌,据老板说,长面条每天都是从淮安发过来的,不会经过冰箱,保证新鲜和特色。不过其它的面条也很不错,像是肥肠面,里面的肥肠处理的很干净,切块腌的入味,面条爽滑筋道,鲜美。还有肥肠盖浇搭配着青红椒和洋葱等各种,非常清爽

【地址】挹淮街141号

【人均】30元

大肠虽好,可不要贪

毕竟胆固醇有点高

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