山芋发芽了还能吃吗

时间:2018-06-12 14:16:20 来源:大众养生网作者:红薯点击:

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山芋也就是常说的红薯,一般都比较能放,不过储存时间太久的话,就可能会发芽,跟土豆是一个道理。不过,土豆在发芽之后是不能的,所以在看到红薯发芽的时候,也会产生类似的想法,担心发芽的红薯会产生毒素。那么,山芋发芽了还能吗?下面咱们就来看看吧。

发了芽的红薯不会产生毒素,红薯在储存过程中要进行高温愈合处理,红薯刚好长出半厘米大芽的时候,这个状态的红薯是最容易储存且不易坏的。

但是如果表皮呈褐色或色斑点则不能食用,这是因为红薯受病菌污染所致。病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝有剧毒。这种毒素虽经煮火烤,其生物活不会被破坏。

红薯是一种全能的食物保健功能很全面,因为它利于减肥预防胆固醇过高、辅助控、降低中风风险、养护关节、辅助降压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质,可以被人体吸收利用,养胃健脾预防便秘,它就是明星。但是长了芽的红薯如果表皮表皮呈褐色或色斑点则不能食用,如果只是单纯的长了一些芽,那么长芽的红薯还是能的,建议不要多

红薯的营养价值

红薯是一种全能的食物保健功能很全面,因为它利于减肥预防胆固醇过高、辅助控、降低中风风险、辅助降压、养护关节。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质,可以被人体吸收利用,养胃健脾预防便秘,它就是明星

红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质,可以被人体吸收利用,甚至充当裹腹之用。正因如此,现在很多把它当成减肥的首选食品

在2007年的最佳排行榜上,红薯被列为13种最佳的冠军。它富含膳食纤维、钾、维生素B6等营养素,且量很低,还能消除致癌作用自由基,促进人体免疫力增强。

现代人奶的摄入多,运动量小,脂肪容易积聚,导致容易,引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低,产少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥效果

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