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土豆和鸡蛋这搭配绝了，倍儿香，特下饭，你吃过吗

时间：2018-06-12 13:09:09 来源：舌尖上的美味作者：尖椒点击：

【土豆尖椒炒蛋皮】

食材：土豆230克，尖椒1个，鸡蛋1个，葱花适量，味极鲜酱油1勺，淀粉少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。土豆去皮洗净；尖椒洗净

2 土豆切片，泡两遍水，捞出备用；尖椒去蒂去籽去筋，切小块；鸡蛋加少许水和一点点淀粉打散

3 炒锅内刷一薄层植物油开小火，温热后倒入鸡蛋液，晃动炒锅使鸡蛋液变薄、面积变大，鸡蛋皮定型蛋液凝固，边缘翘起，即可盛出

4 蛋皮切成菱形块

5 炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆片，炒至土豆片表面微微发黄，加入葱花、尖椒片、味极鲜酱油（土豆先慢火煸黄，是土豆好吃的小窍门）

6 翻炒至尖椒断生，放入蛋皮，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

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