民间寻味:甘肃特色美食西北大菜

时间:2018-06-12 12:56:55 来源:谁的落花流水作者:大菜点击:

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在漫长的河西走廊,由于地理因素,日照时间长,昼夜温差大,造就了当地特有粗旷豪迈的饮食文化。所谓唱戏凭唱腔,筵席看香。如果说要选一道代表西北美食的大,那非西北大莫属了,它是当地筵席的第一道,也是主打。那它到底是怎么做成的呢?怎么会有如此高的地位呢?马上走进今天的民间寻味。

用料:羊心,羊肝,羊,五木耳植物,食,味精,葱、蒜、姜,料酒

做法:1.把羊心,羊肝,羊清洗干净,剁碎备用,加搅拌,加料酒,葱、蒜、姜末,食一起腌制备用。

2.把五煮五分熟后,捞起切薄片平铺碗底备用。

3.大火锅,倒入植物,用将馅料搓成团,制成卷杆子放到锅里面炸,炸熟之后,捞起切小片放到碗里,回锅片上面。

4.把碗放到蒸锅里蒸20分钟左右出锅,倒扣至盘中。

5.在蒸的同时,另起一口锅,烧植物,清炒木耳,加食,味精调味。起锅装到盘中。

6.最后在五上浇上一层烧汁,这样西北大就做好了。

西北大荤素搭配,肥而不腻,营养丰富,五的香味和卷杆子的香味充分的融合在一起,让人闻起来就食欲大开。如果你有机会到甘肃去的话,一定要去尝一下这道具有代表美食。对美食态度,就是对生活态度

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