酿酒花酒-桂花酒的原料选择及处理

时间:2018-06-12 10:55:56 来源:唐三镜杨俊丽作者:桂花酒点击:

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非常的清香,很多人喜欢用桂来泡酒,泡制出来的桂酒也是香气十足。那么泡桂酒用什么酒好呢?做桂酒用什么呢?下面就一起来看看泡桂酒原料的选择

酒的选用

酿制上等的桂酒必须使用正宗的优质糯米酒,而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分,而且自古以来就是泡制酒的佳选择。可能有朋友酒才是泡制酒的首选,但其实酒也是属于米酒的一种。只是由于酒具有物殊的味道,用来泡制桂酒会掩盖桂的香味,所以泡制桂酒首选色的糯米酒,而不是酒。

如果你实在找不到35度以上的糯米酒,那么就用高度酒来代替吧,高度酒中的佳选择北京二锅,这种酒的酒味为纯正,无杂味。

的选用和处理

在所有品种的桂中,以金桂的桂为佳,因为这种桂是为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂为好,而且好是不要清洗,只需要筛去桂中的细小杂质,并用捡出较大杂质就可以了。因为洗会损失桂的香味和功效,如果你非洗不可则一定要采用正确清洗方法,尽量减少香味和效的损失。

如果没有新鲜桂则可以选用经过正确处理的干桂,或者经过熟制的

泡桂酒用什么酒好?看了以上的介绍,大家都了解起来了吗?泡桂酒虽说简单,但是真要操作起来还是有一定的难度的!

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