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豆角这样做，最适合天热吃，颜色又绿又脆嫩，还能解渴健脾

时间：2018-06-12 07:05:59 来源：冬至雪夜的小厨作者：豇豆点击：

豆角是家里夏季经常食用的食材之一，豇豆角有健胃补肾，解渴健脾的作用，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，教你把豇豆角这样做，最适合夏天天热吃，颜色又绿又脆嫩，简单又美味，家里人都喜欢，下面分享下这道美味凉拌菜肴的做法

【家常凉拌美味豇豆】材料：豇豆角400克、油盐适量、大蒜3瓣、红辣椒5个、花椒适量

做法：

1.准备好所需材料，豇豆角掐去两端洗净，大蒜切末，干辣椒对半切开，辣椒籽不要

2.将豇豆角切成寸段，锅加水烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水，将豆角焯水至颜色变深，至断生

3.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要

5.把油温稍降一些，下入干辣椒段炸香，油温太高容易把干辣椒炸糊

6.把豇豆角放在大碗中，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油

7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

小贴士:豇豆焯水时，将水中加入少许盐，可以使豇豆颜色更翠绿，放在水中投凉，可以保持豇豆的脆嫩，花椒的量按个人口味增减

豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。豆角

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