好香的快手菜啊,赶紧来学吧

时间:2018-06-12 01:06:10 来源:私房菜达人mp作者:适量点击:

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香嫩豆腐

食材:4块豆腐、1匙蒜蓉、0.5匙姜蓉、1匙葱、8个泡椒、1.5大匙生抽、1匙老抽、0.125小匙细、0.5大匙香、1、0.5匙鸡精、1小匙豆瓣酱

做法

1)锅内,放入猪绞小火煸炒。

2)至猪脂时,放入姜、蒜、葱、泡椒炒香。

3)注入清或高半杯。

4)加入所有调味料,及切块豆腐

5)中火煮开后,转小火煮至收干时,加入淀粉。

6)至汁浓稠时洒上葱即可。

红烧豆腐

食材:400克大、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细、12大匙料酒、1大匙蚝、14小匙老抽、12小匙砂、14小匙胡椒粉、半杯清

做法

1)锅烧,放入1大匙,放入沥净豆腐块小火煎。

2)中途用筷子翻动,让四面都煎成金色。

3),放入擦干份的小火煎。

4)煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清煮开。

5)加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。

6)最后加入青葱段及淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰

末烧豆腐

食材:300g豆腐、50g末、适量适量适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量椒粉、适量适量淀粉、适量老抽

做法

1)豆腐切小块;

2)放入锅中焯捞起备用,焯时候要小火,放入一小勺

3)锅里,倒入姜末蒜末爆香,放入末,炒至断生;

4)加入豆瓣酱,超出红

5)加入椒粉和椒,继续炒香;

6)倒入一碗,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可;

7)用半碗兑开2匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;

8)挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅;

9)剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;

10)再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少许

11)撒入少许葱

12)第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见末和酱汁紧紧裹着豆腐即可装起享用。

宫保豆腐

食材:250g豆腐、100g红皮生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺、1勺香、2大勺生、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺、1勺淀粉、1勺鸡精

做法

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香,生米用炸熟,各装入碟备用。

4)炒锅下,下豆腐丁炸至金捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里。

6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

嫩豆

食材:180g内酯豆腐、20g食适量、干红椒、适量椒、适量香葱、适量熟芝

做法

1)准备好内酯豆腐

2)烧好一锅,放入豆腐烫一下,捞出沥

3)豆腐片成厚片。

4)片好的豆腐放入碗中。

5)准备好干红椒、椒、香葱;干红椒剪成丝状,香葱切细粒备用。

6)锅中,至微微冒烟。

7)倒入椒、干红椒,煎出香味。

8)煎好的麻一起倒在豆腐上。

9)撒上芝麻和葱时拌匀。

五彩豆腐

食材:1块客家豆腐、1/2根胡萝卜、1/2根瓜、4朵鲜香菇、适量葱、2片姜、2个小红椒、1小勺适量适量生粉、适量玉米

做法

1)客家豆腐洗净、切厚片,瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小椒切碎;

2)锅烧,加少许,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;

3)煎至一面金,翻面,煎至两面金,盛出待用;

4)锅中烧开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;

5)约一分钟后,捞出沥干分;

6)另起锅烧,加入少许后放入葱姜末爆香;

7)放入胡萝卜丁、瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;

8)调入少许

9)再加入少许,小火烧;

10)烧至分半干时,调入少许

11)生粉调成淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。

食材:300g鸡翅根、500g嫩豆腐适量食用适量、2个青椒、1个红椒、适量适量大葱、1个适量姜汁、适量大蒜、适量椒、适量豆瓣酱、适量火锅底料、适量淀粉

做法

1)鸡翅四个洗净,分割后留鸡翅根备用。

2)嫩豆腐一块,静置出后备用。

3)大葱、青红椒洗净备用。

4)大蒜、姜汁和火锅底料备用。

5)鸡翅根剁小块备用。

6)剁好的鸡翅根装入调料盆,加入适量的食酒、十三香、蚝、淀粉,然后,再放入一个清腌制起来。

7)豆腐掰块备用。

8)将掰好的豆腐块,放入小锅中,加入清煮开,去除异味,用清泡起来备用。

9)青椒,用洗净备用。

10)将大葱切段,小一些的葱切葱青红椒分别切丝备用。

11)炒锅放,下入青椒炸香。

12)然后放入火锅底料超香,然后放入大蒜和大葱段翻炒。

13)下入腌制好的鸡块,翻炒。

14)加入姜汁和少许,翻炒断生。

15)加入适量的清或者高,然后放入焯豆腐

16)豆腐放入锅中后,盖上锅盖,煮20分钟。

17)将煮好的鸡豆腐,倒入装的食器里。

18)另取一锅,放入食用,下入青椒炸

19)再放入葱,炸香出葱

20)放入青红椒丝翻炒断生。

21)将炸好的复合,浇在盛好的盆里,即可上桌食用

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