什么?意面里居然还有混血儿!| 海鲜意大利百香冷面

时间:2018-06-11 22:27:04 来源:詹姆士的厨房作者:意大利点击:

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意大利面的法有很多,你可能过红酱的、酱的,甚至还有青酱的,可是你过冷的意大利面吗?这道海鲜意大利百香冷面是意面进入日本后,当地的烹饪技法和意面的烹调方式碰撞跟融合的产物,也是我在夏天喜欢的意大利面。

锅、漏勺、喷枪、瓦斯罐

芒果 1个

1株

番茄 1个

适量

洋葱 1/4个

椒 1个

百香果 2个

松露 适量

胡椒适量

天使细面 1把

三文 1段(20cm左右)

巴萨米克 适量

【1】切洋葱

将洋葱切末装入碗中备用。

【2】切香

将香切末装入碗中备用。

【3】切

椒切末装入碗中备用。

【4】切番茄

将番茄切丁装入碗中备用。

【5】切芒果

芒果切丁装入碗中备用。

【6】加百香果

百香果对半开,将百香果加入碗中。

【7】加橄榄

在碗中加入橄榄

【8】加胡椒

在碗中加入适量胡椒粉。

【9】加

在碗中加入适量,将所有食材搅拌均匀。

【10】切三文

三文切丁备用。

【11】火炙三文

用喷枪火炙三文

Tips

用喷枪火炙三文后香气更足。

【12】加三文

将火炙三文倒入碗里,搅拌均匀。

【13】煮意大利面

在滚锅中加入适量,将意大利面放入锅中煮。

Tips

用意面做冷面时,需要煮得更软一些。和以往不同,煮面的时候不用加橄榄,因为面条煮好后要过冷冰镇。

【14】冷却意面

准备两碗冰,意面煮好后滤出放入冰过两次。

【15】加橄榄

将冷却后的意面捞出,加入橄榄并搅拌均匀。

【16】盛盘

将意面盛盘。

【17】加酱料

将拌好的酱料倒在冷面上。

【18】加蟹

在冷面上撒上适量的蟹

【19】加巴萨米克

在冷面上淋上适量巴萨米克

【20】加松露

在冷面上淋上适量松露

这道海鲜意大利百香冷面起来滑溜溜的,清凉又爽口,好适合这个天气夏天!最厉害的是里面有两种你完全想象不到的口感,那就是蟹百香果迸发出来的脆口感,不愧是意面里的混儿,总能随时给人惊喜

海鲜意大利百香冷面:“我长这个样子!”

▼意大利面海鲜百香果

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