当前位置：首页 > 生活 > 食谱

用大厨的秘方做出“无比嫩滑”牛肉：蚝油牛肉

时间：2017-11-05 03:24:42 来源：作者：点击：

这个耗油牛肉吃得小编内牛满面啊~超级超级嫩!不用高压锅，轻轻一炒，就能美餐一顿啊！小编一做牛肉就照着这个方子，第一次尝试之后每次都是一样的方子！百吃不腻！而且可以做的方法很多，可以做杭椒牛柳、铁板牛肉，等等。就跟饭店里卖得一模一样！大家一定也来试试啊，极力推荐这个方子！

这道菜的3个关键

1、涨发的时间长，充分时间吸收水分

2、而且鸡蛋、淀粉、苏打的共同作用，让肉质嫩化，并且能够吸足水分

3、快速高温炒制，能短时间让肉熟透，减少水分流失！

【原料】

牛肉 500g

【佐料】

腌制：牛奶 半碗（原方子为水），蛋 1个，淀粉 3勺，小苏打 2tsp，生抽 2勺，糖 2勺，麻油 3大勺

炒制：姜 3片切丝，葱 少许，青椒 半颗，洋葱 半颗，耗油 2勺，生抽 1勺，老抽 半勺。

步骤：

1、2、将牛肉解冻切片，然后加入腌制的酱料，腌制过夜

3、早上酱料都被吸收了

4、热锅加入葱、姜，炒香

5、加入洋葱，炒香

6、加入腌好的牛肉，快速翻炒

7、8、加入耗油、生抽、老抽（可选，上色用）

9、最后加入青椒，翻炒几下即可出锅

腐竹做的好不好吃，搭配太重要了，这么做吃了就上瘾！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章