作为知名度的菜品之一,宫保鸡丁的做法并不难,跟着教程动手吧

时间:2018-06-11 19:46:38 来源:小梅美食课堂作者:鸡丁点击:

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宫保鸡丁做法样多变,五八门,无奇不有,此方法经过各种改良,不放和淀粉,让尿病人也可享受宫保鸡丁,该式的起源与鲁中的酱爆鸡丁,和贵州的胡子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新式,让我们一起来看看做法吧。

食材清单

160克、生米60克、木耳60克、姜少许、清1个、蒜适量

适量少许、小葱适量、干椒少许、椒少许、生抽适量、老抽适量胡椒粉少许、少许、淀粉少许

宫爆鸡丁的做法步骤

1在食材中取出生米,用冲泡后,将其剥去外皮,将木耳切成小块,将鸡丁切成丁状,将木耳切成末状,将葱姜蒜切成末状备用。

2取一个小碗,在其中放入一定量的老抽,适量,微量的胡椒按着自己喜好来,一定量的淀粉,并一个清,将其用抓均即可。

3取锅,倒入适量后,倒入生米,用中火将其炒至浅色后,将其盛出放入较大的盘中。在原中凭自己口味加入干椒和椒后,保持中火,炒至香味流出后,将椒夹出,将切好的葱姜蒜放入锅中,炒出香味后,接着将鸡丁放入。

4把鸡丁炒至变色后,将木耳倒入,接着准备一个小碗,加入一定量的淀粉,适量的生抽,进行搅拌后,当木耳被炒至将炸锅时,倒入锅中,炒匀后,将生米倒入,将其搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1.如果喜欢一点就多方几个干红椒!

2.比例是1:2,,都不要放太多,毕竟我们的不是类的,一点点就好。

3.别放太多,鸡已经腌过了,有味道的。

4.一定少放,只是调颜色用,放多了就不漂亮喽!

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