时间:2018-06-11 18:56:12 来源:圆子厨房作者:豆芽点击:
用料
绿豆芽适量;韭菜适量;生姜适量;食用少许;鸡精少许;白醋少许;料酒少许;花椒粒少许
豆芽摘去尾巴,洗净控水备用。
用料
绿豆芽300克;胡萝卜一小段;香菇一个;小菠菜一把;植物油少许;蒜5瓣;生抽少许;白糖少许;盐少许;花椒10粒;香醋少许;白胡椒粉一点点;熟的白芝麻一点点
准备其余配料。
蒜拍碎切末。
锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。
锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。
用料
苦瓜1/2根;木棉豆腐200g;鸡蛋1个;豆芽一把;猪肉片80g;柴鱼花;盐1/2小勺;酒1.5大勺;酱油1/2大勺
倒入打散的鸡蛋,七分熟的时候关火。最后撒上柴鱼花酒店版炒合菜
用料
主料;豆芽;粉丝;韭菜;胡萝卜;木耳;鸡蛋;豆皮;里脊肉;调料;酱油;味精;食盐
泡发粉丝,木耳,所有原料切成细丝(豆芽不切,韭菜和泡好的粉丝直接切段儿),鸡蛋打均匀,里脊肉切丝
热锅凉油,鸡蛋炒9成形,加入里脊肉,迅速滑散,炒制好的几样菜下锅,略微翻炒,最后加入韭菜粉丝,翻炒均匀,总共食材在锅里1分钟,出锅!
用料
米两杯半;韩国拌饭酱;韩国泡菜;小菠菜一小把;黄豆芽二两;牛里脊二三两;鸡蛋两枚;胡萝卜一根;香菇六七朵;生抽;老抽;生粉;糖;泡菜汁
黄豆芽和小菠菜分别摘根清洗干净,香菇提前泡开切丝,胡萝卜,泡菜,牛肉都切丝,牛肉用生抽,老抽,生粉,糖和一点泡菜汁抓捏均匀腌一下
鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼备用。塔吉锅里放一点水烧开,焯烫一下豆芽
将水倒掉,锅干后放油,先炒胡萝卜,将胡萝卜炒软,再次一点点盐。胡萝卜富含脂溶性维生素,所以用油炒而不是焯烫
再炒香菇,香菇炒过更香。最后炒牛肉
塔吉锅底抹少许油,两杯半米,加没过米面一厘米的水,大火烧开后转中小火焖米饭
焖饭的同时可以把拌饭的酱准备好,韩国拌饭酱,没有的话可以直接韩国辣酱用一点麻油,一点梨汁略微稀释下
把先前准备好的菜蔬依次码放上去。按颜色深浅错开即可,中间放上牛肉素版水煮乱炖
用料
莴笋;土豆;西葫芦;豆芽;豆腐泡;魔芋丝;郫县豆瓣酱两大勺;麻椒一手心;干辣椒几个;辣椒粉适量
摘下莴笋叶子洗净,与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
土豆去皮切片,莴笋去皮切片,西葫芦切片
锅烧热下油,下两勺郫县豆瓣酱炒香,下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
重新起锅烧油,下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可足料沙茶面
用料
劲道面条200g;沙茶酱30g;鲜虾8个;豆泡8个;墨鱼丸3个;豆芽50g;菜心5根;花生酱15g;盐1g;蒜2瓣
面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾,其余的去头剥壳,头和壳不要扔
加入虾汤,放入鲜虾断生后捞出,再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟
煮好后连汤带料倒入面碗中,喜欢吃重口的,可以加上适量蒜泥凉拌冻豆腐
用料
将冻豆腐解冻切成小块
豆芽择净洗净,黄瓜洗净切丝
将黄瓜,冻豆腐,豆芽放到碗里面,根据个人口味加入醋,生抽,盐,麻油等,拌匀。芹菜凉拌绿豆芽
用料
(所有材料咱们都是适量…);绿豆芽;芹菜;葱花;香菜(可选);酱油、白糖、盐、醋、蒜末;胡辣椒(贵州人最爱);香油
我知道关于豆芽有各种各样的说法,这个地方我不做解释~避免不必要的误会哦。
芹菜~这次买的这种据说是专门凉拌好吃的,嫩嫩的…以前的芹菜都是只吃杆儿芹菜叶子摘掉…这个连叶子也蛮好吃的诶…恕我土
切碎备用
绿豆芽烫熟捞起~沥干~晾凉
找一个大点儿的“盆”~这样方便后面凉拌。
如果用生大蒜沫的,这时候也加入
这个这个就是胡辣椒~贵州人除了油辣椒以外的最爱,老干妈那种就叫油辣椒…这种是纯素的,我们一般做凉拌菜or蘸水。其实就是干辣椒在火上烤过之后镭成辣椒沫。
开始凉拌~拌起来~你就知道用“盆”的好…
根本不怕溅出来…
可以开吃啦~要是为了漂亮可以装在盘子里…避免用“盆”吃的…尴尬
这一盘都是我的!巧做新竹米粉
用料
新竹米粉、胡萝卜、鲜虾、里脊肉、香菇、洋葱、豆芽、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖。
新竹米粉是堂妈从超市买的
胡萝卜去皮切成细丝,里脊肉去筋切丝、香菇去蒂切片、豆芽洗净控水备用。
煮一锅水
迅速捞出,放到一个大碗中盖上盖子,焖!
炒到变红弯曲盛到碗里。
再放入香菇
再加入胡萝卜丝翻炒均匀
最后加入豆芽
材料翻炒均匀
加入一碗水
米粉这时才打开盖子,用剪子剪几下。
放入锅里,翻炒均匀,即可享用。
鲜香味美,Q弹Q弹,好吃极了!
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