时间:2018-06-11 18:50:23 来源:厨艺在线作者:看着点击:
世界杯期间最惬意的是,在家看着球赛喝着小啤酒,不亦乐乎啊。光是想一想,心里便是美滋滋的。
不用讲也晓得,总会有美中不足的事啊,而此美中不足的事情便是找不到合适的下酒菜,光是喝着啤酒看着球赛,总是感觉少了点什么。
如果吃着烤肉串配着小啤酒,再看着球赛的话,那就更加的没意思了,本来高高兴兴的兴致也会被肉串的油腻搞得荡然无存。
有人要讲啤酒配上花生米不是很好的吗?但是你吃的花生米就不感觉很单调的吗?有意思吗?没意思。
既然没意思,倒不如试一试这道椒盐茄夹,在家就可以轻松做出来,外层的面皮香脆,里面的茄子香软,写到这里就开始流口水了,除了好吃下酒以外,茄子还有个关键的一点就是营养价值特别的高。
这么好的东西,你不会做吧?但是没关系啊,我会教你的~
1.首先准备150克猪肉末,放入盆中加入适量食盐白糖进行调味,再打入一颗鸡蛋进入盆中,加入鸡蛋可以让肉肉末更加的嫩滑。
而后再加入少许生抽进行调色,再加入高度白酒、白胡椒粉进去,可以有效的去除猪肉的腥味。
2.毫不犹豫的将肉馅搅拌,不停的搅拌,直到搅拌上劲备用。
3.盆中加入半碗面粉、半碗生粉,还有少许吉士粉,没有吉士粉的话可以选择不放的,没什么大碍。再加入5克泡打粉,1克酵母,加入清水和至面糊状态,搁置一边发酵备用。
4.将茄子切片,注意第一刀下去的时候不要切断,第二刀下去的时候切断,如此重复切成一个个的茄夹。将茄夹里面塞入适量的肉末,放入面糊里面。
5.开油锅,等到油锅微微冒烟,待到四成油温后,将粘裹均匀的茄夹放入油锅里炸,注意控制火候,直到金黄,一定要炸熟,炸熟后倒出控油。
6.几片生姜炝锅,放入炸熟的茄夹,撒上少许椒盐,将其翻炒均匀后即可出锅享用。
一道外脆里嫩的椒盐茄夹就这样做好了,我做的很简单,吃的也很好吃,写的也很简单,但就不知道你做出来吃了后是什么样子的了,如果你按照我讲的去做的话就不会有什么意外情况的发生,没准做出来的话比我做的还好吃呢。出锅装盘之后呢,还可以用上我们在之前节目中教给大家做的盘饰,还不会的新朋友可以翻看一下,有专门的盘饰教程,加上后可以瞬间提升这道菜的颜值的,让街边小吃瞬间变成星级菜都不是问题呢。但是既然喝酒的话,那就一切从简,只要炸熟能吃,能下酒,就可以了啊,吃着小茄夹,喝着小啤酒,看着世界杯,着实是一乐事啊~
尽管讲解已经如此详细了,但是还要提一句:如果有任何不明白的地方,可以直接在评论区留言告诉我们,因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人,我们一定凭着最专业的知识第一时间解答你的疑问。
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