奢侈营养多多的树莓果酱

时间:2017-10-09 21:51:43 来源:可心美食作者:果酱点击:

导读:树莓别名又称覆盆子,红树莓,绒毛悬钩子,树莓,欧洲糙莓,欧洲红树莓,木莓。我第一次接触它时是在参加烘焙比赛上,看到别人用才得以开眼界。咱本地
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树莓别名又称覆盆子,红树莓,绒毛悬钩子,树莓,欧洲糙莓,欧洲红树莓,木莓。我第一次接触它时是在参加烘焙比赛上,看到别人用才得以开眼界。

咱本地这种东西很少见,我百度了一下对它的介绍。树莓果实为圆形,果大,深红色,颜色鲜艳,酸甜适口。树莓在世界上被誉为“果”。除富含果维生素、氨基酸,风味香醇,酸甜可口外,还有三大保健用功能:一、人体可吸收植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种果之首。经常食用,可清除氧自由基,提高免疫力美容,抗衰老;二、天然致癌物质“鞣化酸” 含量超过蓝莓居各类可食物之首,对结肠、宫颈、乳腺和胰癌有特殊疗效;三、富含天然阿斯匹林“杨酸”,可镇、抗凝,亦可减少心脑栓塞的发生。

这么多好处的果实来自于朋友,才得以饱口福,真的非常感谢!生有点酸,所以想到了将其制成果酱。很简单效果却出奇地好。成品红红的,晶莹剔透。色的小点点应该是它的。酸甜可口,有点樱桃的味道,有股特别的香气。这应该是我过的奢侈的果酱了。做成果酱后可以直接、也可以蘸面片,也可以冲喝。更可以来当食材进一步烘焙。艾玛,我要享用。

当然你如果没有树莓,可以制成果酱食材很多。比如山楂、蓝莓樱桃、杏、梨,做成后味道都很好。做法类似,大家可以来尝试。

材料:树莓500克、冰适量、麦芽20克

做法:1、将冷冻树莓放到搪瓷锅或不锈钢锅里(切忌用锅),加入适量

2、中大火煮开,转小火熬。其间用经常木铲翻动。接近粘稠时加麦芽。加麦芽后要不断地翻动,以防糊锅。继续翻动,直至粘稠。

3、稍凉些就装入瓶里,瓶盖上先放上保鲜膜。盖上瓶盖,拧紧。倒扣至凉,放冰箱冷藏。

冷冻后的树莓是这个样子的

小贴士

1、树莓不用加,不用事先解冻。

2、要放到搪瓷锅或不锈钢锅里(切忌用锅)。

3、瓶盖上加层保鲜膜,密封效果好。

4、量是随加的,果酱做好后,趁品尝,觉得酸,赶紧补些,会很溶解。再迅速搅匀。

5、如果冰块太大,可以先用微波炉少打会。

6、没有麦芽可以不放。放它成品会晶莹透亮些。

7、其它果酱做法与此类似

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