虫草花土鸡汤,小时候的味道

时间:2018-06-11 10:37:43 来源:极限感知作者:土鸡点击:

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小时候都是家里自己种,养一些土鸡、土鸭,所以那个时候,都是非常新鲜的,而且都是土,像一些鸡、鸭都非常好的,都是自己喂养的。小时候最喜欢的,就是妈妈做的鸡,可能也因为那个时候食材好,所以每次做出来的鸡味道都特别鲜美,虽然跟现在相比,这道虽然算不上什么高大上的,但是味道却让人很难忘。现在经济好了,鸡已不什么稀有的品,但是小编还是每年都会买几只土鸡,做点鸡喝。

虽然土鸡价格更贵,但是做出来的,味道真的特别鲜美,今天小编就把自己做鸡方法跟大家分享一下,先把材料准备好,土鸡、虫、香酒、姜、,现在买的鸡可以直接让商家处理好之后带回来,这样会很省事,自己处理很麻烦。回来之后一定要用流动的多洗几遍,把鸡干净,然后鸡屁股、鸡脖子一起去掉,把干的虫干净,洗干净之后,要用泡起来,泡发了以后等着备用。

先把土鸡过一下,在锅里加,放入鸡,姜放进去,再放点酒,因为这样能把鸡身上的腥味很好的去掉,用中小火烧,烧开之后就可以把鸡捞出来,锅里重新放,把鸡放进去再加入清,放入姜,把干虫放进去,盖上盖子,开之后,把火调小,调成小火,煮两个多小时,在煮的过程中不要总打开盖子,要一直着才好。

煮的差不多了,在里面放上,再煮一会就可以关火了。把香清洗干净,去掉根部,香整根都放进去,香能提味。加了虫之后,味更鲜,而且色泽也很好,营养也非常丰富。这样煲的鸡又小编人想起了小时候的味道。

小时候,鸡妈妈常做的。做这个一定要用土鸡来煮,虽然贵点,但是真的特别好喝,平时市面上的鸡都是几个月就长大了,营养没有那么丰富,而且质也没有那么鲜美,没有那么筋道。放调料的时候有姜就足够了,其他的调料,比如说八角、葱、蒜什么的都不要放,放姜片就足矣。这样熬出来的,更加的原汁原味,这样才更好喝。身体也很好,而且也很好买到。这道学会了吗?

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