30种剁椒美食,辣辣乎乎酸酸溜溜太美味,爱吃剁椒的快试试!

时间:2018-06-11 10:26:02 来源:美食圈作者:剁椒点击:

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剁椒蒸芋

食材300克芋50克剁椒葱少许5克3克鸡粉各适量生粉、食用

1 把去皮洗净的芋对半切开。

2 剁椒加入适量、鸡粉、生粉拌匀,加入少许食用拌匀。

3 切好的芋装入盘中。

4 浇上调好味的剁椒。

5 蒸锅置大火上,放入芋

6 加盖,用中火蒸20分钟。

7 揭盖,将蒸熟的芋取出。

8 撒上葱

9 浇上熟即可。

剁椒蒸茄子

食材200克茄子50克剁椒各少许蒜末、葱适量生抽、生粉

1 将洗好的茄子切条状,摆入盘中。

2 剁椒加蒜末拌匀。

3 放入生粉拌匀。

4 再加入食用拌匀。

5 将调好的剁椒撒在茄子上。

6 将茄子放入蒸锅。

7 加盖,大火蒸5分钟至熟。

8 揭开锅盖,取出蒸熟的茄子。

9 锅中加少许

10 将浇在茄子上。

11 再淋入适量的生抽。

12 撒上葱即成。

剁椒蒸带

食材400克带80克剁椒各少许姜丝、葱4克鸡粉4克生粉4毫升生抽4毫升料酒食用适量

1 将处理干净的带切去鳍,切成2厘米长的段。

2 将带装入盘中备用。

3 把剁椒装入碗中,加入少许鸡粉、生粉。

4 再倒入适量食用

5 用筷子拌匀备用。

6 装好盘的带适量鸡粉、生抽、料酒。

7 用抓匀后,摆放整齐。

8 把调好味的剁椒浇在带块上,撒上姜丝。

9 把装有带的盘子放入烧开的蒸锅中。

10 盖上盖,用大火蒸10分钟。

11 揭盖,把蒸好的带取出。

12 撒上少许葱

13 烧炒锅,倒入少许食用,烧

14 把浇在食材上即可。

剁椒鱿

食材300克鱿90克蒜薹35克红椒40克剁椒2克3克鸡粉13毫升料酒4毫升生抽5毫升淀粉食用适量

1 洗好的蒜薹切成段。

2 洗净的红椒切段,切开,去,再切成条。

3 处理干净的鱿切成丝。

4 将鱿丝装入碗中,放入少许、鸡粉。

5 淋入适量料酒,搅拌均匀。

6 锅中注入适量烧开,倒入鱿丝,搅散,煮至变色。

7 捞出汆煮好的鱿,沥干分,备用。

8 用起锅,放入鱿丝,翻炒片刻。

9 淋入少许料酒,炒匀提鲜。

10 放入红椒、蒜薹、剁椒,翻炒均匀。

11 淋入适量生抽,加入鸡粉,炒匀调味

12 倒入适量淀粉。

13 速翻炒片刻。

14 关火后盛出炒好的肴,装入盘中即可。

剁椒焖鸡翅

食材350克鸡翅25克剁椒各少许葱段、姜片、蒜末各2克、鸡粉2毫升老抽各5毫升生抽、料酒10毫升淀粉食用少许

1 锅中注入适量,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 捞出汆煮好的食材,沥干分,盛放在盘中待用。

3 用起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4 放入剁椒,炒匀。

5 放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6 淋上少许生抽,再加入、鸡粉、料酒,炒匀调味

7 注入适量,没过鸡翅

8 盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10 用大火收汁,倒入淀粉。

11 用锅铲翻炒均匀。

12 将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汁即可。

剁椒蒸香芋

食材300克香芋40克剁椒30克豆豉各少许蒜末、姜末食用适量

1 洗净去皮的香芋切成块儿。

2 锅注入食用,烧至五成

3 倒入香芋块,炸至金色。

4 将香芋块捞出,沥干分,待用。

5 锅底留,倒入姜末、蒜末、豆豉、剁椒,爆香。

6 注入适量的清,略微煮一会。

7 将其倒入香芋内,搅拌均匀。

8 将拌好的香芋装入盘中,待用。

9 蒸锅注烧开,放入香芋。

10 盖上锅盖,大火蒸10分钟至熟软。

11 掀开锅盖,将香芋取出即可。

剁椒

食材300克40克剁椒10克蒜片2克2克味精各适量淀粉、食用

1 洗净的切条,装入盘中,备用。

2 锅注,倒入蒜片,爆香。

3 放入,炒约1分钟。

4 倒入备好的剁椒。

5 加入、味精。

6 用锅铲翻炒匀,炒约1分钟至熟软。

7 倒入淀粉。

8 用锅铲翻炒均匀。

9 把盛出,装盘即可。

剁椒荷

食材4个100克剁椒各少许青椒末、红椒末食用适量

1 锅中注入适量食用,烧,打入

2 煎至两面金,制成荷

3 按照同样的方法,制成多个荷

4 将荷对半切开备用。

5 锅底留,倒入剁椒、青红椒末炒香。

6 加入少许清炒匀。

7 倒入切好的荷

8 拌炒均匀。

9 盛入盘中即可。

剁椒鲈

食材350克海鲈35克剁椒葱条适量各少许葱、姜末2克鸡粉30毫升蒸芝麻适量

1 处理干净的海鲈由背部切上刀,待用。

2 取一个小碗,倒入备好的剁椒,放入姜末。

3 淋入适量,加入少许鸡粉。

4 搅拌均匀,制成酱,待用。

5 取一个蒸盘,铺上洗净的葱条,放入切好的海鲈

6 再铺上酱,摊匀,淋入少许芝麻,待用。

7 蒸锅上火烧开,放入蒸盘。

8 盖上盖,用中火蒸约10分钟,至食材熟透。

9 关火后揭盖,取出蒸盘。

10 趁浇上少许蒸,点缀上葱即成。

剁椒冬笋

食材200克冬笋50克大葱40克剁椒各少许蒜末、葱3克3克鸡粉5毫升淀粉5毫升生抽食用适量

1 洗净的大葱切成圈,待用。

2 去皮洗好的冬笋切块,再切成片。

3 锅中注入适量烧开,放入少许、鸡粉。

4 倒入冬笋,搅拌片刻,煮1分30秒。

5 将煮好的冬笋捞出,沥干分,待用。

6 用起锅,倒入蒜末,爆香。

7 放入大葱,速炒出香味。

8 加入剁椒,倒入冬笋,翻炒均匀。

9 淋入生抽,加入少许、鸡粉,炒匀调味

10 加入适量淀粉,翻炒片刻。

11 倒入备好的葱,翻炒均匀。

12 将炒好的食材盛出,装入盘中即可。

剁椒蒸土豆

食材250克土豆60克剁椒葱少许3克4克鸡粉10克生粉食用适量

1 把去皮洗净的土豆切开,改切成小块。

2 取一个碗,放入土豆块。

3 再加入、鸡粉。

4 用筷子拌匀至入味。

5 把拌好的土豆盛入盘中,摆好备用。

6 再取一个碗,放入剁椒。

7 加入鸡粉,撒上生粉,拌匀。

8 再倒入少许食用

9 用筷子拌匀。

10 将调好的剁椒均匀地铺在土豆上。

11 蒸锅置于火上,转用大火烧开,放入蒸盘。

12 盖上锅盖,用中火蒸15分钟至土豆熟透。

13 揭开锅盖,取出蒸好的土豆。

14 撒入葱即成。

剁椒煎豆腐

食材250克豆腐45克剁椒葱少许各适量、味精

1 将洗净的豆腐切片,切成条状。

2 用起锅,放入豆腐块。

3 加入少许

4 煎至两面金色。

5 倒入剁椒,加适量

6 放蚝、味精拌匀煮至入味。

7 撒上葱翻炒匀。

8 盛出装盘即可。

剁椒蒸香干

食材350克香干70克剁椒葱少许3克鸡粉3克2毫升芝麻适量生粉、食用

1 将洗净的香干斜刀切片,装入盘中备用。

2 剁椒加鸡粉、

3 再加入生粉、芝麻拌匀。

4 再加入少许食用

5 用筷子拌匀。

6 将拌好的剁椒铺在香干上。

7 把香干放入蒸锅。

8 盖上锅盖,大火蒸约5分钟至熟透。

9 揭盖,将蒸熟的香干取出。

10 撒上备好的葱

11 再浇上少许熟即可。

剁椒蚕豆米

食材130克蚕豆45克剁椒各少许蒜末、葱段90克液各2克、鸡粉食用适量

1 沸锅中倒入洗净的蚕豆,焯煮片刻至断生。

2 将焯好的蚕豆捞出,沥干分。

3 将蚕豆剥去外皮,待用。

4 用起锅,倒入液,煎至成形后炒散,盛入盘中。

5 另起锅注,倒入蒜末、葱段,爆香。

6 倒入剁椒、蚕豆、皮,炒匀。

7 撒上、鸡粉。

8 炒匀入味。

9 关火后将炒好的肴盛入盘中即可。

剁椒腊味炒

食材200克孔孟芝稻稻香米50克剁椒100克腊少许2克鸡粉

1 洗净的腊切厚片,切条。

2 锅中注入适量的清,大火烧开。

3 倒入切好的腊,搅匀煮去多余分。

4 将腊捞出,沥干分待用。

5 锅注,倒入腊、剁椒,翻炒香。

6 倒入备好的熟米速翻炒松散。

7 加入少许鸡粉,翻炒匀调味

8 倒入葱,翻炒均匀炒出葱香。

9 关火,将炒好的米盛出装入盘中即可。

剁椒蒸鸡

食材200克鸡25克剁椒酱35克红蜜豆各少许姜片、蒜末12克海鲜酱鸡粉少许3毫升料酒

1 取一小碗,倒入备好的剁椒酱。

2 加入少许海鲜酱,撒上姜片、蒜末。

3 淋入适量料酒,放入少许鸡粉。

4 搅拌均匀,制成酱,待用。

5 取一蒸盘,放入洗净的鸡,摆好。

6 撒上适量的红蜜豆,再盛入调好的酱,铺匀。

7 蒸锅上火烧开,放入蒸盘。

8 盖上盖,用大火蒸约20分钟,至食材熟透。

9 关火后揭盖,待气散开,取出蒸盘。

10 稍微冷却后食用即可。

剁椒武昌

食材1条武昌各40克泡椒、剁椒各适量姜片、红椒圈、葱5克2克味精2克鸡粉各适量胡椒粉、生粉、生抽

1 将宰杀洗净的武昌切下尾,再将切片。

2 片装入碗中,加入、味精、鸡粉拌匀,再撒上胡椒粉拌匀。

3 将片摆入盘中。

4 再摆入尾。

5 泡椒切碎备用。

6 将泡椒、剁椒、姜片一同放入碗中。

7 加入生粉、、味精、鸡粉拌匀成调料

8 再加入适量食用

9 将拌好的调料洒在片上。

10 再放上红椒圈。

11 将片放入蒸锅。

12 加盖,蒸约7分钟至熟。

13 揭盖,取出蒸熟的片。

14 撒上葱

15 锅中加少许,烧至五成

16 将浇在片上。

17 淋少许生抽即成。

剁椒炒鸡丁

食材200克鸡20克剁椒20克青椒各少许姜片、蒜末、葱3克15克豆瓣酱4克鸡粉各适量淀粉、食用

1 将洗净的鸡切厚片,改成条形。

2 再切成鸡丁,备用。

3 将洗净的青椒切开,去除,再切成小块。

4 把鸡丁装在碗中,加入少许、鸡粉,拌匀入味。

5 再倒入少许淀粉,拌匀上浆。

6 注入约10毫升的食用,腌渍10分钟。

7 用起锅,放入姜片、蒜末、葱,大火爆香。

8 倒入剁椒,翻炒出香味。

9 再放入青椒,炒匀炒香。

10 倒入腌渍好的鸡丁,翻炒至转色。

11 再加入余下的、鸡粉。

12 放入豆瓣酱,炒匀至入味。

13 注入适量,煮沸,转用大火,煮至汁收浓。

14 倒入少许淀粉,

15 用锅铲翻炒均匀。

16 出锅盛入盘中即可。

剁椒蒸

食材150克25克剁椒10克红椒末5克葱5克姜末芝麻适量

1 处理好的切小段,装入碗中。

2 取一小碗,放入剁椒、红椒、姜末、芝麻,拌匀。

3 取一个杯子,放入

4 倒入制好的调料,盖上保鲜膜。

5 电蒸锅注烧开,放入食材杯。

6 盖上锅盖,调转钮定时蒸8分钟。

7 待时间到揭开盖,将杯子取出。

8 揭去保鲜膜,撒上葱即可。

剁椒.

食材450克鲢130克剁椒各适量、蒜末、姜末各适量姜片、葱段2克适量味精、蒸、料酒、食用

1 洗净,切成相连的两半,在上打上一字刀,淋上料酒,撒上部分、味精,抹匀,装入盘中,腌渍片刻。

2 将剁椒装入碗中,加入姜末、蒜末,撒入剩余、味精拌匀。

3 将调好味的剁椒铺在上,放上备好的姜片、葱段。

4 在电蒸箱的箱中注入清,再安装在电蒸箱内。

5 把放入电蒸箱中,启动机器,选择单“类”,确认,等待18分钟至食物蒸熟,取出,挑去姜片和葱段。

6 淋上蒸,撒上葱,淋上烧食用即可。

剁椒蒸

食材300克尾50克剁椒300克西蓝各少许姜末、红椒末、葱3克适量味精、鸡粉、芝麻、生粉、胡椒

1 尾取骨,斩成长块。

2 切长块,摆入盘中。

3 将洗净的西蓝切瓣。

4 剁椒加味精、鸡粉、红椒末、姜末、生粉搅拌,加芝麻拌匀。

5 将拌好的剁椒淋在尾上。

6 将盘移到蒸锅。

7 加盖蒸7~8分钟。

8 尾蒸熟后取出。

9 锅中加清,加拌匀,放入西蓝,煮约1分钟后捞出。

10 将西蓝围边。

11 撒上葱

12 再撒入胡椒粉。

13 锅中加,烧,将浇在上。

14 即可食用

剁椒蒸金针菇

食材200克金针菇35克剁椒葱少许5克生粉食用适量

1 洗净的金针菇切去根部。

2 把金针菇装入盘中,铺平备用。

3 剁椒装入小碗中,加生粉、食用

4 用筷子拌匀。

5 将拌好的剁椒浇在金针菇上。

6 把装有金针菇的盘子放入烧开的蒸锅中。

7 盖上锅盖,用中火蒸5分钟。

8 揭盖,把蒸好的食材取出。

9 撒上葱少许。

10 再浇上少许熟即可。

剁椒佛瓜丝

食材120克佛瓜35克剁椒各少许姜片、蒜末、葱段各2克、鸡粉各适量淀粉、食用

1 将洗净去皮的佛瓜对半切开,去除核,再切成片。

2 改切成粗丝,装在盘中,待用。

3 用起锅,放入姜片、蒜末、葱段,用大火爆香。

4 倒入备好的剁椒,炒香、炒透。

5 倒入切好的佛瓜,速翻炒片刻,至食材变软。

6 加入、鸡粉,炒匀调味

7 倒入少许淀粉勾芡,翻炒至食材熟透、入味。

8 关火后盛出炒好的食材,装在盘中即成。

剁椒蒸武昌

食材650克武昌60克剁椒各少许姜块、葱段、葱、蒜末1克鸡粉3克5毫升料酒15毫升食用

1 处理干净的武昌切成段。

2 取一大盘,放入姜块、葱段。

3 将摆在盘子边缘,段摆成孔雀开屏状,待用。

4 备一碗,倒入剁椒。

5 加入料酒、、鸡粉、10毫升食用

6 将材料拌匀。

7 将拌好的剁椒淋入武昌身上。

8 蒸锅中注烧开,放上武昌

9 加盖,用大火蒸8分钟至熟。

10 揭盖,取出蒸好的武昌

11 撒上蒜末、葱

12 另起锅注入5毫升食用,烧至五成

13 浇在蒸好的武昌身上即可。

剁椒皮蒸土豆

食材2个皮200克土豆15克剁椒5克蒜蓉2克葱各2克、鸡粉芝麻适量

1 将洗净去皮的土豆切开,再切片。

2 去壳的皮切小瓣。

3 把土豆装在碗中,撒上蒜蓉,加入、鸡粉。

4 放入剁椒,搅拌一会儿,至分溶化。

5 转到蒸盘中,铺放整齐。

6 再放入切好的皮,摆好盘。

7 备好电蒸锅,烧后放入蒸盘。

8 盖上盖,蒸约10分钟,至食材熟透。

9 断电后揭盖,取出蒸盘。

10 趁淋入香,撒上葱即可。

剁椒豆角炒春笋

食材80克豆角100克春笋30克剁椒各少许姜片、蒜末5克3克5毫升淀粉食用少许

1 把摘洗干净豆角切成长约2厘米的段。

2 洗净的春笋切段,改切成薄片。

3 锅中注烧开,加入3克和少许食用,放入豆角、春笋,煮约2分钟。

4 捞出煮好的食材,沥干备用。

5 用起锅,放入姜片、蒜末爆香。

6 再放入剁椒,大火炒香。

7 倒入焯过食材速翻炒几下。

8 加入少许调味,炒匀入味。

9 再注入少许清,翻炒食材至熟透。

10 倒入少许淀粉。

11 速翻炒均匀。

12 将锅中食材盛入盘中即成。

剁椒腐竹蒸娃娃

食材300克娃娃80克发腐竹40克剁椒各少许蒜末、葱3克7毫升生抽食用适量

1 洗好的娃娃对半切开,切成条状。

2 泡发洗好的腐竹切成段。

3 锅中注入适量的清烧开,倒入娃娃,汆煮片刻至断生。

4 将娃娃捞出,沥干分。

5 将娃娃码入盘内,放上腐竹。

6 锅注,倒入蒜末、剁椒,翻炒爆香。

7 加入少许,翻炒匀。

8 浇在娃娃上,待用。

9 蒸锅上火烧开,放入娃娃

10 盖上锅盖,大火蒸10分钟至入味。

11 掀开锅盖,将食材取出。

12 撒上葱,淋入生抽即可。

剁椒冬瓜

食材250克冬瓜各少许姜片、蒜末、葱25克剁椒2克鸡粉各适量淀粉、食用

1 把洗净的冬瓜去皮。

2 切成大块,切去瓜瓤,再切成薄片,备用。

3 用起锅,倒入姜片、蒜末,用大火爆香。

4 倒入冬瓜,翻炒均匀。

5 放入剁椒,翻炒出味。

6 注入少许清

7 盖上锅盖,用小火煮约3分钟至冬瓜熟透。

8 揭盖,加入鸡粉,炒匀至入味。

9 倒入少许淀粉勾芡。

10 撒上葱

11 炒出香味。

12 出锅盛入盘中即成。

剁椒腌蒜薹

食材15根蒜薹1/2杯1杯苹果1大勺1根新鲜茴香1/2小勺1/2个柠檬1小勺胡椒粒1小勺剁椒

1 蒜薹洗净后去除老茎和苞,备用。

2 在锅中放入腌调料,煮至完全溶化。

3 把蒜薹卷成环形放入容器中。若蒜薹伸出瓶外,可以用叉子或筷子按压。

4 把腌汁倒入容器中,盖上盖子,冷却后放入冰箱中冷藏;1周后倒出腌汁,将其再次煮沸,冷却后倒回容器中。1周后再重复此过程一次,之后腌2~3天即可食用

剁椒蒸鲤

食材500克鲤60克剁椒各少许姜片、葱3克鸡粉各少许生抽、生粉各适量芝麻食用

1 在处理干净的鲤表面打上一字刀,装入盘中。

2 将剁椒装入碗中,放入鸡粉、生抽、生粉,加入芝麻,拌匀。

3 淋入适量食用,拌匀。

4 把拌好的剁椒淋在身上,放上姜片。

5 将鲤放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸8分钟至熟。

6 揭盖,把蒸好的鲤取出,撒上葱,浇上少许即可。

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