时间:2018-06-11 09:31:54 来源:cooking美食菜谱作者:海带点击:
山药的模样貌不惊人、土褐色的外皮、外形呈较细的圆柱状、肉白而坚,不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益。海带在我们日常生活的饮食里面是一种比较常见的食品,海带具有比较高的营养价值,被誉为“海上蔬菜”。海带食前不要长时间浸泡、一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低、如果海带经过水的浸泡之后就会像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不可以再食用、而且海带性寒,脾胃虚寒者忌食。我这次买的是腌制的海带、不需要浸泡、洗好切块就可以。
需要材料:
排骨一根
山药一根
海带少许
盐,鸡粉少许
生姜,葱少许
步骤-
生姜拍碎
山药削皮切块、切块后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液、山药质地细腻,味道香甜,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好带手套用削皮,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒
海带洗干净切片
排骨记得要泡水,多洗几次
过里放适量的清水,加排骨、生姜、料酒 少许片焯水、水开再煮2 分钟,捞出排骨用清水冲洗沫沫,挑选排骨时、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白
加盐一勺
加生姜,盖上盖子、上汽后中小火再炖10分钟 ,不着急吃的可以慢慢放砂锅炖
等高压锅蒸汽没有了,打开盖子,加一点葱花
加点鸡粉就可以
山药软糯、粉粉的,海带由于肉厚、柔韧爽滑、营养丰富、新鲜的海带更是带着一股淡淡的大海的气息,让我们在这个炎热的季节,仿佛置身凉爽的大海边一般、加上排骨的肉香味、汤汁实在是太美味了!
汤鲜味美。
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