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自制8道经典小吃，学会再也不用去外面街边花钱买了，收藏吧！

时间：2018-06-11 09:31:56 来源：每天八道菜作者：适量点击：

果皮丹

食材：山楂 白砂糖

做法：

1、 新鲜山楂洗净待用

2、用刀切开除去山楂籽和两头

3、绵白糖和山楂加一点点水同时放进不锈钢的锅里，煮熟。时间大概2.3分钟。不要用铁锅哦

4、煮的过程白糖自己按照自己的量放，每个人买的山楂的酸度不一样。

5、山楂放入料理机里，我用的是乐创破壁机

6、大概打一分钟就已经很细腻了

7、打好的山楂泥如果不够干，可以再放入锅里熬一会，熬到不滴落即可。

8、烤盘底部铺油纸，把熬好的山楂泥用刮板铺平。

9、烤箱150度，烤50分钟。时间自己掌握，每个烤箱温度不一样。

10、 烤好的果丹皮冷了以后切好卷起，保鲜膜包好即可。天然无添加，请尽快食用。

辣炒年糕

食材：洋葱1/4个卷心菜适量胡萝卜适量葱适量蒜适量条状年糕25根鱼糕40克韩式辣椒酱2大勺辣椒粉1/4小勺砂糖1/2小勺

做法：

1、将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可

2、水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好

3、将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性

4、接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可

5、中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火

6、一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱

7、再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒

8、等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用

冰糖葫芦

食材：山楂适量冰糖适量芝麻适量竹签适量

做法：

1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。

2、一个个用竹签串好

3、把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。糖浆微黄的时候放了一把芝麻

4、把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。

鸡米花

食材：鸡胸肉两块，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，盐，胡椒粉，油。

做法：

1、鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟

3、准备好淀粉，全蛋液，面包糠

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面

6、锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。

虾扯蛋

食材：低筋面粉50g泡打粉1.5g澄粉8g水85g鲜虾20只鹌鹑蛋20个海苔粉适量沙拉酱适量

做法：

1、面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

2、准备好鹌鹑蛋

3、鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看

4、小丸子模具加热用刷子刷上油

5、倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

6、放上虾

7、再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

8、当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~

冰粉

食材：冰粉粉20克，开水1000克，红糖适量，坚果和白芝麻等。

做法：

1、拿一个大点的容器，把20克冰粉粉倒入。

2、倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右

3、把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了。。

4、开水融化红糖成红糖水，可以适当 的浓些，让红糖水变凉，也可以放冰箱冰镇一下

5、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块，放入小碗中，浇入红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可

可乐鸡翅

食材：鸡翅12个

做法：

1、鸡翅洗净背面划二刀..方便入味.

2、锅里放冷水.鸡翅..，放入二片姜.

3、准备一罐可乐.，另一片姜切丝.

4、水开后煮二分钟左右..捞出洗净备用.

5、锅里放少许油.，把洗净控干水分的鸡翅放下去煎香.

6、两面煎至金黄，放入生姜丝和啤酒.。炒出香味..。啤酒汁略微收干了.

7、放入一汤勺的生抽，小半勺老抽

8、翻炒均匀上色，倒入可乐.，烧开后转中火.，盖上锅盖焖

9、焖至一半汁时、加入盐.，开大火收汁。装盘.撒上熟白芝麻

铁板鱿鱼串

食材：鱿鱼适量海鲜酱5勺蚝油1勺甜面酱0.5勺蒜蓉酱0.5勺白砂糖0.5勺蒜3瓣白醋0.5勺辣椒面适量孜然适量白芝麻适量洋葱适

葱适量

做法：

1、鱿鱼洗净后切断，用竹签穿串，备用

2、鱼身切几刀，方便入味

3、酱料~加入海鲜酱5勺，加入蚝油1勺，加入甜面酱半勺，加入蒜蓉酱半勺，加入白砂糖半勺，加入蒜泥（3瓣），加入白醋半勺，搅拌均匀，酱料完成~

4、取辣椒面、孜然、白芝麻适量，备用

5、洋葱洗净后切碎

6、平底锅刷油烧热，加入洋葱碎，炒香后放上鱿鱼串~

7、用锅铲不断按压鱿鱼，鱿鱼7-8成熟时刷上酱料，继续不断按压

8、收汁后撒上辣椒面，撒上孜然，不停翻动、按压

9、撒上适量葱花和白芝麻，出锅~

葡萄酒产区入门知识

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