最考验大厨功力的蓑衣黄瓜,两个黄瓜切成一条龙,厉害了!

时间:2018-06-11 07:18:06 来源:全球美食精选作者:黄瓜点击:

导读:[db:简介]
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蓑衣瓜是是一道传统的地方名制作原料有瓜、芝麻、麻香等。它属于鲁流行于山东和北京地区。

用蓑衣刀法切成的、使用瓜为主料的凉拌清淡爽口,酸甜稍

用料

瓜2根;;米;干椒;姜;椒粒;食用

做法

选择体型比较直,长的瓜两只,洗净.

刀工好的同学,直接开切,刀工不好的同学,像这样,在瓜的两侧都垫上筷子.

一边按照与筷子45度的夹角切至底(因为有筷子在,所以不会切断),刀工好的同学掌握好角度和力度,不切到底就可以了.

瓜转180度角.

然后按照与筷子90度直角下刀.

看,切好了,真的不会断哦.

码在盘子里.

撒上,然后用轻轻的摩挲,以便调料更好的入味.

腌半小时之后,表面的溶化,瓜的分已经逼出来了.看看,现在扯开就更加容易了.

挤出分,码在盘子里.

椒切段,姜切丝.

锅内放适量,,放入椒粒爆香.

椒粒拣出来,然后加入干椒和姜丝爆香.

倒入米.

和炼好的椒,搅拌均匀即可.小贴士

老人小孩夏天不宜多,因为瓜的凉和椒的会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣瓜最好和主食一起

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