时间:2018-06-10 22:49:24 来源:王大厨的美食日记作者:豇豆点击:
单位的做饭阿姨是一个四川人,只是我很好奇她为什么从来不做水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡、麻辣香锅……不能报菜名了,馋死了。
但是四川的阿姨做了一道超级好吃的泡菜,那就是酸豆角!!!单位同事纷纷拿着小瓶小罐,把酸豆角带回家去吃。像我这种大厨,我决定做一个比酸豆角更厉害的菜,叫做酿豆角。
1、将肉切成丁状。
2、将香菇切成丁状。
3、将肉丁和香菇丁放在一起。
5、放入老抽。
6、再放入适当的生粉。
7、进行充分的搅拌。
8、将豇豆放在水中焯煮。
9、再在锅中撒上盐巴。
11、将焯煮好的豇豆系成如下图的样子。
12、将肉馅放入豇豆围成的空隙中。
15、放入蚝油。
16、放入淀粉。
19、将调好的料放入锅中。
20、蒸好之后,盛出装盘。
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