汝城人,12种开胃酸菜的做法,总觉得吃不下饭的一定不要错过!

时间:2018-06-10 22:49:24 来源:微教汝城作者:酸菜点击:

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现在人们的生活提高了,反倒这也不想,那也觉得没胃口。那就看看今天介绍的这12道酸做法吧。

猪蹄

食材

100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许

做法:‍

1)准备好所有的食材

2)猪蹄洗净冷入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。

3)炒锅倒爆香葱姜和大料。

4)倒入猪蹄翻炒。

5)加入料酒炒香。

6)加入老抽。

7)再加入继续炒至猪蹄上色。

8)然后倒入砂锅加入适量的清

9)加盖大火煮开小火炖1个小时。

10)炒锅稍倒一点倒入酸炒出香味。

11)然后加入猪蹄中。

12)继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。

食材

土鸡750g、酸300g、葱段适量适量生姜适量胡椒适量、杭椒丝少量

做法

1)酸干净切成段并挤干分。

2)鸡干净剁碎,在锅里烧开一道,然后倒掉并滤干分。

3)剔下来了鸡不要丢掉,在锅内煸出鸡

4)鸡内放入葱段和生姜片,爆香锅。

5)鸡块下锅翻炒。

6)炒至鸡紧实,放入

7)大火煮开之后,放入酸小火炖45分钟直至鸡软烂。

8)然后放入少量的杭椒丝,稍微提下味道,和适量

9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。

食材

面条300g、鸭子半只、酸100g、适量适量、香适量

做法

1)鸭子半只切大块。酸切丝。

2)锅子烧,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色

3)放入酸,煸炒。

4)倒入足量清,炖半小时左右,至鸭熟烂,汁味美。(如果鸭放的多,多,这个时候可以适量撇去)

5)放入鲜面条

6)煮约3-5分钟,面条熟,加入。7)加入香少许。

8)面条出锅即可。

炖粉条

食材

100g、五100g、粉条200g、干椒20g、葱适量1勺、鸡精0.25勺

做法

1)酸,用冲洗一下,捞出挤干分,备用

2)干椒切碎,葱切碎3)粉条放里浸泡一下至变软,剪短

4)五煮熟,切成薄片

5)锅内放,放入干椒炒香

6)放入酸翻炒

7)倒入1大碗,煮开

8)放入粉条和片,煮至软熟,调入和鸡精即可出锅

酱爆酸

食材

仔350g、适量适量、老抽适量、料酒适量生姜适量、酸适量、鸡精适量

做法

1)速冻的墨仔化开后洗净,酸洗净切段。

2)准备调料

3)锅内开后倒入墨仔绰30秒捞起洗净挤干

4)起锅,温5分,下入生姜片和大蒜片爆香5)倒入豆瓣酱爆香

6)加入酸煸炒出香味

7)加入适量

8)倒入墨仔,加入适量料酒去腥。

9)煸炒均匀加入老抽上色10)大火烧开后加入鸡精调味后熄火11)盛入碗中,撒上香末即可

红烧焖酸

食材

400g、适量适量、酸500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜适量

做法

1)五去皮洗净

2)切成小正方形

3)飞一下,去肥腻。

4)捞起

5)用冷冲洗干净

6)酸反复多洗几次,尤其叶的沙要清洗干净。然后切碎。

7)爆香蒜

8)倒入切碎的酸炒干分。加入调味,至于视酸的咸度而加减。

9)再次爆香葱

10)倒入飞的五番炒。

11)倒入料酒

12)倒入生抽

13)加入两匙叉烧酱

14)最后加入少量的再加少量,大火煮开后小火焖25分钟

15)焖至收汁

16)铲起备用

17)焖完腩的汁用来焖酸

18)酸上碟备用

19)在酸面上摆上猪皮朝上的红烧即可。

家常酸

食材

950克、酸350克、椒15克、蒜10克、姜10克

做法

1)将剖杀洗净,劈开,骨折成块,斜刀改成片,酸切成薄片,取清与干细豆粉调成清豆粉。

2)将烧至五成时,放蒜瓣、姜片、椒粒爆出香味,再下泡青煽炒后,掺鲜烧沸,下骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川胡椒调味后,继续熬煮。

3)斜刀片成厚3毫米的带皮片,入碗,用川、料酒、味精码味,再将破壳,倒入清,拌匀使片裹上一层清,再将片逐渐抖散,放入熬煮的锅内。

4)最后将烧至五成时,下泡椒末煽炒出香味后,迅即倒入锅内煮几分钟至片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入碗内即成。

炒酸

食材

100g、200g、适量适量、青椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量

做法

1)酸、青椒、小米

2)蒜拍碎剁碎

3)切葱

4)青红椒切圈

5)切小粒

6)丁加适量淀粉

7)再加少量清混合

8)酸浸泡一会儿洗干净沥干份切碎

9)再次攥干酸中的

10)丁,盛出备用

11)锅凉,爆香葱蒜

12)倒入椒继续翻炒

13)再放入酸煸炒

14)加入酸后多炒一会儿,然后再倒入备用的

15)均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃出锅啦

丝面

食材

面条300g、红椒1个、四川酸200g、猪100g、适量适量适量、生适量

做法

1)酸切丁

2)红椒切丁

3)切丝

4)锅中放

5)丝炒熟后加入酸、红椒

6)翻炒至香味出来,放入生抽

7)入食

8)放入适量

9)煮开后煮面,面熟后放入生汆烫,即可

食材

1份、1个、适量、葱适量、酸适量脯1勺

做法

1)锅加,下

2)炒至松散,下酸

3)炒至酸出香。

4)下冷

5)炒至粒松散。

6)下脯炒至出香。

7)转小火下葱,炒至出香入味即可。

8)一份酸完成,很香哦。

川版酸

食材

400g、酸200g、适量适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量胡椒适量、香葱适量、料酒适量适量

做法

1)将酸切成碎,泡椒切碎、葱切成末。

2)将五放入中,加料酒、姜、椒,煮30分钟到变软;把煮好的五沥干分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;

3)锅中7成后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸和泡椒炒香;

4)加入,大火将熬开。然后放入切好的片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香,起锅的时候,撒上葱

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