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水煎包和“爱情”有关

时间：2017-10-09 20:36:07 来源：重庆百姓餐饮培训作者：吃水点击：

总是觉得，水煎包是一种和爱情有关的美食。不同的是，水煎包给人的不是爱情中那种软玉温香的情爱享受，而是一种美味上的享乐。不过，吃水煎包不必像拥有爱情那样花太多的时间，也不必经历复杂的等待，更不需要日积月累地盼望。

水煎包可以说是土生土长的中国小吃，历史悠久。最初，水煎包是一种时令食品，只出现在乡村的集市上，以鲜猪肉加青菜为馅，在路边搭起一个棚子，就算是卖水煎包的店铺了。现在，通都大邑也有了水煎包的专卖店，增加了鸡肉、虾仁等多种馅料，成了家喻户晓的一种名吃。它底酥、皮薄、肉香，一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香喷薄而出，让人吃后难忘。

水煎包是北方人常吃的早餐，在清晨，随便在北方的什么地方，都能遇见一锅将要出锅的水煎包，那些端了锅来的老大妈、雪白粉嫩的漂亮美眉、手机不离耳朵的小伙子、把车停在路边的中年男人，都老老实实地等在旁边。卖水煎包的店主每次掀盖、倒明油、加水。都会引起一阵小骚动，在大家的注视下，只见店主潇洒地把油锅转了最后几圈，然后，水煎包出锅了。围着的入终于开始移动了，买水煎包没有特殊待遇，只有先来后到，不必刷卡。大家要自备零钱。靠后的人眼看刚出锅的水煎包卖完了，只能默念着下一锅水煎包能轮到自己。

一锅几十个水煎包在数分钟内，跟着不同的人，去往了各个角落。有的直接小跑着回家，有的去了公交车站，有的开着车绝尘而去，更多的是直接被送进了嘴里，这是比电影里还要生动的生活画面。

吃过水煎包的人都明白，水煎包要吃刚出锅的。刚出锅的水煎包是热的，放到嘴边后，稍微咬开，吹几口气，有点烫嘴的温度把菜香、肉香和油香最大程度地弥漫出来，加上舒服的口感和满满的汤汁，一咬一吮之间，嘴巴就差点就被酥掉了。所以，超市里能找到冷冻的馄饨、饺子、汤圆，却找不到冷冻的水煎包，水煎包最好吃的时候，就是出锅后的几分钟，那是吃水煎包最惬意的时刻。吃水煎包要的就是热得烫嘴，用腮帮子大嚼，风头很劲。连最时髦前卫的男女，也喜欢大口去啃那刚出锅的水煎包，男的忘记了形象，女的在忘记形象的同时也忘记了减少饭食保持形体的事情。

水煎包吸引着人们的脚步和胃口。不过，只有一些不起眼的小店铺里做出的水煎包才正宗，吃水煎包不要去什么大饭店。某些所谓的连锁餐饮店做出的水煎包，也没有小巷里的小摊做出的水煎包好吃。

吃水煎包时不能囫囵吞肉，也就是说，吃水煎包时不能先匆匆地吃完包子的肉馅，最后只剩下好端端的包子皮悲戚戚地暗自憔悴。而是要把肉和皮在一起吃下去，才能咀嚼出无限的鲜美。不过在咀嚼时，最好用舌头仔细品味一下其中的滋味，满怀激情地舔上几下，吮吸出无限的鲜美，不然，若只是匆匆嚼烂，就太可惜了。把煎得焦黄的水煎包的包子底吃下去，是最后的冲刺，这时千万不能着急，因为完美的结局即将抵达，要慢慢品味。包子底是水煎包不可或缺的精华，包子底的内侧是鲜美的潮湿部位，只有慢慢品味，才能体会到一种快感。

其实，每吃一次水煎包都要用心，不能因为重复而产生厌倦，而应该好好珍惜，充分享受，否则，就是在暴殄天物了。

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