茄子新吃法,吸油少味道好!

时间:2018-06-10 15:07:02 来源:舌尖上的美味作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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今日美食——蓑衣茄子

在茄子两边各放一根筷子

斜刀45度往下切不要切断,刚好切到筷子位置即可,尽量切得密一点

把茄子翻转过来

刀和筷子垂直90度从到尾再切一遍

▲像这样蓑衣茄子就切好了;

▲把茄子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸5分钟;

这时来炒末,后放入姜末和葱爆香

出香味后放入猪末,把末炒至变色

接着放入1勺料酒,1勺郫县豆瓣酱,1勺红烧,把末翻炒上色

最后放入半勺,4勺淀粉

翻炒均匀即可

把炒好的酱放在蒸好的茄子上

▲最后点缀一些葱,这道蓑衣茄子就完成啦

▲把茄子切成蓑衣状更方便入味,这种做法腻,有时间不妨一试哦!

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