广东客家靓汤猪肚胡椒鸡,就是这么够味

时间:2018-06-10 14:54:02 来源:美食与时尚生活作者:猪肚点击:

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用整个生猪肚把整鸡起来,与胡椒粒一同煲熟,就做成了广东客家的招牌美味猪肚鸡。这道流行于粤东一带,是当地酒席必备餐前

食材:猪肚一副、鸡一只

姜3片、适量胡椒40粒、生粉适量

做法

胡椒粒洗净,装入煲袋中。

将猪肚内外分别用生粉与反复抓洗至无异味,冲洗至无液。

鸡宰杀治净,去多余肥。剁下鸡爪和鸡,塞入鸡膛内,再塞入装有胡椒粒的煲袋。

将整鸡塞入猪肚中,用棉绳将猪肚两扎紧封口,放入瓦煲中,加至没过食材约3厘米,放入姜片。

先以大火烧开,撇去浮沫,改小火煲约2.5小时,关火。

将猪肚捞出,开口取鸡,猪肚切长条,鸡斩小块。撇掉原里的沫,下适量调味

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