时间:2018-06-10 14:36:11 来源:凤凰网作者:玉米点击:
摘要
玉米胚芽中含有很多营养素,比如卵磷脂、维生素E等,玉米的精华就在于此。孩子啃玉米,最容易把白白的胚芽留在棒子上面,家长们最好能让孩子把玉米胚芽也吃进肚子里去。
眼下快要到玉米大量上市的季节,新玉米又甜又嫩,不仅大人爱吃,也是孩子们喜欢的食物。
不过,你知道玉米怎样吃才更有营养吗?生活中最常见的是水煮玉米,而很多人在啃玉米的时候,都把里面最有营养物质的丢掉了。比如,啃完玉米剩下的玉米棒子,里面就仍然有很多营养物质。为什么这样说呢?因为玉米的精华都在玉米棒里的胚芽中。玉米胚芽中含有很多营养素,比如卵磷脂、维生素E等。
但实际生活中,许多人却把最有营养的这部分物质浪费掉了。这与啃玉米的技巧有关,有些人啃得很“漂亮”,啃完以后玉米棒上干干净净,既得到了营养,也获得了“啃”的满足。有些人吃完玉米,却还把白白的胚芽还留在棒子上面,特别是孩子啃玉米,最容易出现这种情况,家长们最好能让孩子把玉米胚芽也吃进肚子里去。
现在的玉米越来越黏,还有点淡淡的甜味,这是因为玉米里的含糖量增加了。那么糖尿病患者和糖耐量已经出现减低的人群就要注意,吃玉米时需要减少一半或者三分之一的量。
有朋友问,市场上面售卖的玉米,有黏玉米、黄玉米、白玉米……这么多种玉米,哪一种是最好的呢?其实不用太纠结这个问题,选择适合自己体质的,就是最好的。
于康教授
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