时间:2018-06-10 14:26:17 来源:普洱世家作者:普洱茶点击:
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普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。那普洱茶要存放多久才好喝呢?是一年还是三年还是七年还是十年?放这么久,它会不会变质过期呢?我想,它是真的会“变质”。
因为普洱茶的贮藏过程实质就是茶内含物质缓慢氧化过程。当量变达到质变时,你的普洱茶就不再是一饼普通的茶啦,那这需要多长的时间呢?
在普洱茶后期转化的过程中,我们要注意什么呢?普洱茶有没有重要的“日子”要注意的呢?哪些是普洱茶最重要的年份?
普洱生茶经过一定时间存放后,其汤色由原来的黄绿色或橙黄向红浓明亮逐渐过度。茶叶在贮藏过程中,如果保管不当,茶叶的品质会发生陈化变质,轻者降低饮用价值,重者不堪饮用,失去了茶叶的使用价值,经济遭受重大损失。
因此,要使茶叶品质得到保证,首先要弄清楚茶叶中的主要化学成分的性质及其变化规律,再用科学的贮藏方法存放茶叶。
以普洱生茶为例
新茶期 | 1-3年
这个时期的普洱生茶,茶汤黄绿或橙黄透亮,茶汤中青味较重,苦涩感稍重,口感比较刺激。
转化期 | 3-10年
茶汤开始泛红,开始起陈香,茶汤香气中青味开始减弱,苦涩感减弱,口感偏温和稳重。
陈茶期 | 10-15年
茶汤红色,已无青味水气,陈香扑面,口感无苦涩,茶汤厚重饱满,茶气足。几杯下肚,后背开始出汗。
老茶期 | 15-30年
茶汤深红色,药香浓郁,岁月的沧桑凝结成老韵。用两个字来形容,就是“舒服”。
最后一个是古茶期。
普洱茶能放多久?
普洱茶陈化年代寿命,到底是60年,或是100 年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直接判断其陈化的程度。
邓时海在《普洱茶与茶历史同生》中所述:福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是“汤有色,但茶味陈化、淡薄。”
有不少茶友表示,茶存放20年,转化已经是最佳,再放下去,就是走下坡路了。所以不建议。甚至有人疑问,存放三十多年的茶还能不能喝?极少人喝过,小编也没喝过,所以不敢乱写。
懂得这些规律,就不会鲁莽惊动正在转化中的茶!陈化是普洱茶和时光彼此的交融,不宜轻易打扰。有些茶不是转化不好,而是时间不对。
如果你爱收藏茶,那一定要了解普洱茶转化的规律,因为每一款茶都是不一样的。有不少熟茶,经过五年的转化,口感都能抵达巅峰了。不信,你可以试试。
品老茶
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