普洱茶要存放多久才好喝?爱喝普洱茶的人都收藏这份表

时间:2018-06-10 14:26:17 来源:普洱世家作者:普洱茶点击:

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■文|一盏的时光图片来源于网络

普洱被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。那普洱要存放多久才好喝呢?是一年还是三年还是七年还是十年?放这么久,它会不会变质过期呢?我想,它是真的会“变质”。

因为普洱的贮藏过程实质就是内含物质缓氧化过程。当量变达到质变时,你的普洱就不再是一普通的啦,那这需要多长的时间呢?

在普洱后期转化的过程中,我们要注意什么呢?普洱有没有重要的“日子”要注意的呢?哪些是普洱最重要的年份?

普洱生经过一定时间存放后,其色由原来的绿色或橙向红浓明亮逐渐过度叶在贮藏过程中,如果保管不当,叶的品质会发生陈化变质,轻者降低饮用价值,重者不堪饮用,失去了叶的使用价值,经济遭受重大损失。

因此,要使叶品质得到保证,首先要弄清楚叶中的主要化学成分质及其变化规律,再用科学的贮藏方法存放叶。

以普洱生为例

一般来说,普洱转化要经历以下6个阶段

期 | 1-3年

这个时期的普洱生绿或橙透亮,中青味较重,苦涩感稍重,口感比较刺激。

转化期 | 3-10年

开始泛红,开始起陈香,香气中青味开始减弱,苦涩感减弱,口感偏温和稳重。

期 | 10-15年

红色,已无青味气,陈香扑面,口感无苦涩,厚重饱满,气足。几杯下肚,后背开始出汗

期 | 15-30年

深红色,香浓郁,岁月的沧桑凝结成老韵。用两个字来形容,就是“舒服”。

最后一个是古期。

普洱能放多久?

普洱陈化年代寿命,到底是60年,或是100 年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直接判断其陈化的程度。

邓时海在《普洱历史同生》中所述:福元昌、同庆老号普洱圆陈化感已到了最高点,必须加密封贮存,以免继续速后发酵,造成逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡,陈期已一两百年,其品味是“有色,但味陈化、淡薄。”

有不少友表示,存放20年,转化已经是最佳,再放下去,就是走下坡路了。所以不建议。甚至有人疑问,存放三十多年的还能不能喝?极少人喝过,小编也没喝过,所以不敢乱写。

这是普洱转化大体的规律

懂得这些规律,就不会鲁莽惊动正在转化中的!陈化是普洱和时光彼此的交融,不宜轻易打扰。有些不是转化不好,而是时间不对。

如果你收藏,那一定要了解普洱转化的规律,因为每一款都是不一样的。有不少熟,经过五年的转化,口感都能抵达巅峰了。不信,你可以试试。

品老

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