三分钟教会家常菜红烧鸡块, 回锅烤鸭, 蒜蓉塔菜做法

时间:2018-06-10 14:14:14 来源:娟子传媒作者:郫县点击:

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红烧鸡块

食材:仔鸡500g、适量、姜1块、葱1段、香葱、1匙、啤酒、、生抽

做法

1.将鸡洗净切块焯沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段

2.炒锅倒入,待6成,放入姜片和葱段炒香

3.倒入鸡块煸炒微,倒入啤酒和,放入,大火烧开

4.转小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可

回锅烤鸭

用料:烤鸭、土豆、郫县豆瓣酱、葱、姜粉、十三香、青红椒、葱、料酒;

做法

1.将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块;

2.将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉;

3.葱切成斜刀块.锅中放少许润锅,小火炒香豆瓣酱.放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀;

4.放没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放);

5.大火烧开,中火炖至土豆熟透,汁将尽即可,撒上青红椒圈及葱

土豆烧鸡

用料:鸡;土豆;郫县豆瓣酱;老抽;生抽;冰;蚝;料酒;葱;姜;蒜;干红椒(的可不放);

做法:1、准备材料。鸡洗净用清泡去,鸡块加蚝、料酒、腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

2、炒锅,爆香葱姜蒜、干红椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰炒匀。

3、倒入没过材料的温大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汁即可。

小贴士:郫县豆瓣酱有分,所以加要酌情;土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。

蒜蓉塔

用料:塔3棵、蒜3瓣、适量适量、鸡精。

做法

1.塔去根,洗净备用;蒜拍成蒜蓉;

2.锅内放入适量,待,放入蒜蓉爆香;

3.加入塔;

4.翻炒,出锅前放,翻炒均匀,放入鸡精炒匀出锅即可。

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