时间:2018-06-10 10:26:12 来源:美食圈作者:海鲜点击:
这花蛤到我们这儿都改变了味道,就像小龙虾一样,到我们这儿海鲜店门口的招牌上,都会写着:“本店有香辣小龙虾”。这是入乡随俗,这里都是重口位地区,食客们都是一样的重口味,所以来这里做生意的海鲜酒楼和各种海鲜餐厅都会入乡随俗。
去年和美食界的达人们一起吃饭,就遇到一位广州的卖海鲜的老板,在饭桌上聊起,才知道一个月前就是在我们首府开海鲜酒楼的,开了不到半年,赔了一百多万,问起才知道,他的海鲜酒楼都是以原汁原味的广州风味来经营的,而我们这儿的人根本吃不惯,这么清淡的口味。而且海鲜在我们这由于运费的昂贵,所以水涨船高,普通的一桌海鲜,至少也得千元以上,而我们这儿的当地美食,普通的一桌就600元左右,而且鸡、鸭、牛、羊、鱼都有,这样的价格和这样的风味,当然没人去吃了,老板只有关门,又开始卖海鲜了。所以说啊,美食在当地再好,也要入乡随俗的。
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
主料:花蛤辅料:植物油、盐、花椒粒、辣皮子、葱姜、生抽、大蒜、淀粉
3.让其吐净沙泥,捞起沥干水分,
4.辣皮子泡泡从中间剪开,但不要剪断,这样好看入味,淀粉用水兑均匀
5.葱、姜、大蒜洗净切末
7.加花蛤翻炒均匀
8.加盐、
9.加料酒
10.加生抽焖一会入味
11.焖到花蛤的壳大部分都开了,加葱
12.加,水淀粉翻炒均匀出锅
2、这样炒的香味浓,而且食材还不糊
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