教你最简单做花蛤的方法,1分钟能学会,味道绝不输大厨

时间:2018-06-10 10:26:12 来源:美食圈作者:海鲜点击:

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蛤到我们这儿都改变了味道,就像小龙一样,到我们这儿海鲜店门口的招牌上,都会写着:“本店有香小龙”。这是入乡随俗,这里都是重口位地区,食客们都是一样的重口味,所以来这里做生意的海鲜酒楼和各种海鲜餐厅都会入乡随俗。

去年和美食界的达人们一起,就遇到一位广州的卖海鲜的老板,在桌上聊起,才知道一个月前就是在我们首府开海鲜酒楼的,开了不到半年,赔了一百多万,问起才知道,他的海鲜酒楼都是以原汁原味的广州风味来经营的,而我们这儿的人根本不惯,这么清淡口味。而且海鲜在我们这由于运费的昂贵,所以涨船高,普通的一桌海鲜,至少也得千元以上,而我们这儿的当地美食,普通的一桌就600元左右,而且鸡、鸭、牛、羊、都有,这样的价格和这样的风味,当然没人去了,老板只有关门,又开始卖海鲜了。所以说啊,美食在当地再好,也要入乡随俗的。

有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润作用。所有人都可以。高胆固醇、高体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病疾病的人尤为适合

教你最简单蛤的方法,1分钟能学会,味道绝不输大厨

主料:蛤辅料:植物椒粒、皮子、葱姜、生抽、大蒜、淀粉

2.把蛤洗净用淡泡2小时以上

2.把蛤洗净用淡泡2小时以上

3.让其吐净沙泥,捞起沥干分,

4.皮子泡泡从中间剪开,但不要剪断,这样好看入味,淀粉用兑均匀

5.葱、姜、大蒜洗净切末

6.锅凉椒粒,皮子、姜、大蒜小火炒出香味

7.加蛤翻炒均匀

8.加

9.加料酒

10.加生抽焖一会入味

11.焖到蛤的壳大部分都开了,加葱

12.加,淀粉翻炒均匀出锅

小贴士1、烧到7成后,关火一会,再加椒粒等食材

2、这样炒的香味浓,而且食材还不糊

3、蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放,以免鲜味

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