五花肉这样做香死了,肉香下饭,比红烧肉好吃百倍,上桌立马光盘

时间:2018-06-10 10:26:14 来源:美食圈作者:五花点击:

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上星期日去逛街,除了去,还买了许多酱料~其中一样酱料是红糟酱,这个酱料十分万用,用来腌,爆炒和炆都可以!星期日买了2块五回来,加入红糟酱,放入冰箱腌2-3日,再拿出来炸脆,真是美味至极呀!~红糟酱即是红麴酱,是用红麴和米酒发酵而成。红糟酱十分健康,可以降压和降脂,加入食物中烹煮可以增加下的味道和色泽,十分美味~红糟酱可以做成红糟、红糟、红糟排骨、红糟煎、红糟鸡等等变化十分多呀!~五这样做香死了,香下,比红烧百倍,上桌立马光盘

酥炸红糟

材料:

或梅…………2块

生粉…………4

调味料:

红糟酱…………1

…………2粒(磨碎)

姜…………1小块(磨碎)

五香粉…………1

绍兴酒…………1

…………1

…………1

做法

Step1. 五或梅洗净吸干份。在保鲜袋内搅匀所有调味料,放入五拌匀,再放入雪柜腌最少2小时,最好过夜。

或梅洗净吸干

在保鲜袋内搅匀所有调味料和五,放入冰箱腌最少2小时

Step2. 取出五,稍为抹去表面的酱料,两面沾上生粉,放置15-20分钟令五回潮。

沾上生粉,放置15-20分钟令五回潮

Step3. 在锅中中火烧1cm高的,放入五炸至两面酥脆(约4-5分数),取出吸去多余的份,切件上碟。

放入中炸至两面酥脆

取出吸去多余的份,切件上碟

小贴士

1.五或梅不要太厚,约1-2cm厚便好,这样不会炸得太干。

2.红糟可以预日十腌好放入雪柜,可保存3-4日。

3.腌好的五沾上生粉后,等回潮后再下煎炸,可以令脆皮上,不易掉下来。

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