时间:2018-06-10 10:26:14 来源:美食圈作者:五花点击:
上星期日去逛街,除了去吃牛肉饼,还买了许多酱料~其中一样酱料是红糟酱,这个酱料十分万用,用来腌肉,爆炒和炆肉都可以!星期日买了2块五花肉回来,加入红糟酱,放入冰箱腌2-3日,再拿出来炸脆,真是美味至极呀!~红糟酱即是红麴酱,是用红麴和米酒发酵而成。红糟酱十分健康,可以降血压和降脂,加入食物中烹煮可以增加下饭菜的味道和色泽,十分美味~红糟酱可以做成红糟肉、红糟肉燥饭、红糟排骨、红糟煎肉饼、红糟鸡等等,变化十分多呀!~五花肉这样做香死了,肉香下饭,比红烧肉好吃百倍,上桌立马光盘
酥炸红糟肉
材料:
生粉…………4汤匙
调味料:
红糟酱…………1汤匙
蒜头…………2粒(磨碎)
姜…………1小块(磨碎)
五香粉…………1茶匙
绍兴酒…………1茶匙
做法:
Step1. 五花肉或梅头肉洗净吸干水份。在保鲜袋内搅匀所有调味料,放入五花肉拌匀,再放入雪柜腌最少2小时,最好过夜。
Step2. 取出五花肉,稍为抹去表面的酱料,两面沾上生粉,放置15-20分钟令五花肉回潮。
Step3. 在锅中中火烧热1cm高的油,放入五花肉炸至两面酥脆(约4-5分数),取出吸去多余的油份,切件上碟。
取出吸去多余的油份,切件上碟
小贴士:
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