时间:2018-06-10 09:40:16 来源:大叔下厨房作者:意大利点击:
一提起意大利,大家首先想到的是包包和美酒。但在吃货眼里,意大利代表着披萨、奶酪、火腿和冰激凌,还有让人梦牵魂绕的意大利面。意面形状各异,搭配或清爽或浓郁的酱汁,伴着爽弹的美妙口感,简直就是完美。虽然意大利面听起来像是“随便取”的名字,但它单是数量种类至少有500种,大致可分为三类,分别是长意面,短意面和其他意面。
吃意面当然离不开酱汁,意面酱主要分为红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱的主要成分是番茄,白酱成分多为黄油、牛奶或面粉。青酱主要是罗勒或其他香草,黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁。今天大叔下厨房教你做最最基础的意大利面番茄酱,绝对是你走向意面新大门的第一步,虽然是素版,但同样也很美味!
橄榄油 1汤匙、红酒 1杯、洋葱 1个、大蒜 2头、甜罗勒 1大把、西红柿 10个、香芹 1小把
1、首先炒洋葱和蒜蓉,锅中倒入橄榄油,加入洋葱炒香,炒至透明时候加入蒜蓉一起翻炒,至全部炒软;
2、然后加入西红柿,用开水烫一下西红柿然后立刻取出,剥去外皮,将去皮的西红柿直接加入炒好的洋葱和大蒜中即可;
3、接着搅碎成酱状,将红酒倒入锅中,搅匀之后取一个手持搅拌器,低速搅拌至酱状,可以根据你个人的喜好控制稠度;
4、然后加入香料,将甜罗勒和意大利香芹洗净切碎,放到酱里搅匀,最后加入盐和黑胡椒调味即可;
5、最后就是煮好意大利面,先用少量的酱料把面拌匀,然后再在面上浇2大勺酱料,然后就可以开吃啦!
意大利面这就做好了,这一份是妥妥素食版,味道真的不错,喜欢的话,动手试试吧!
大叔小提示
1、首先就是西红柿的选择问题,选取最成熟、最甜、汁水最多的西红柿即可;
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