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不用烤箱也可以做蛋糕，不放一滴油，香甜松软，多吃几块也不怕胖

时间：2018-06-10 06:56:11 来源：美美家的小厨房作者：面团点击：

身边的很多朋友向我抱怨，说想做蛋糕，但是模具、烤箱工具就需要一大堆，买吧，担心买回来又坚持不了太浪费，各种纠结。

今天美美就教大家一个好方法，不用烤箱，不用打蛋器，一个蒸锅也能做的蛋糕，而且不用一滴油，健康又好吃，减肥的人都不怕呢。

周末在家里实验，新品一出锅，独特的造型就把孩子和老公都吸引过来了，儿子说;"妈妈，你这不就是个蛋糕吗！中式的蛋糕！"还真是呢，你看这一层层的，白乎乎的馒头夹着一层层甜滋滋的黑米，没放一滴油，营养成分比起奶油蛋糕还真是强得不止一点点，做法来说，蒸出来的食物不会上火，健康又简单，人人家里都有蒸锅呀，哪里还用得着买烤箱。如果感兴趣就接着往下看吧，下次过生日了可以试着做做哦，黑米换成红豆、花生或者其他五颜六色的粗粮杂粮，或者干脆夹上彩色的蔬菜肉类，一锅出来，既有饭又有菜，真是健康又有创意呢。

很自豪的说，这个产品颜值高、操作简单，非常适合爱吃面食，又手艺不好的南方人。只要你会发面，一切就都OK

食材 主料面粉270克 酵母3克

辅料 糖30克 盐2克 水170克 黑米300克 蜂蜜2勺

过程：

将面粉、江米、糖、盐、水都混合起来，揉成光滑的面团，面团到“三光”就算是和好了，“三光”，即手光、盆光、面光，刚开始的时候手上粘粘糊糊的，不用着急，一直揉一直揉，慢慢地面团起筋了，手和盆就变得干净了。

将和好的面团用保鲜膜盖起来，发酵至两倍大，这个天气非常适合发酵，室温40分钟就能发酵好。

面团发面的时候就可以做蜂蜜黑米馅了，黑米提前泡发，加入比平时煮饭稍微多点的水，煮熟后加入蜂蜜拌匀

将发酵好的面团搓成条，切成剂子

将剂子一个个搓圆，盖上保鲜膜醒10分钟

将面剂擀成较圆饼状，不要太薄，太薄了成品层次就不明显了。在圆片上撒上一层黑米

继续这个动作，将面剂一个个摞起来，我一共做了层。你喜欢层次再多点也可以，蒸的时候稍微延长点时间即可。

最后用两个剂子擀成一个大饼，中间抹上黑米馅

将做好的一摞面饼小心放在上面，包包子样裹起来

放在蒸锅里，醒发30分钟后开火蒸，水开后蒸30分钟即可。

稍微冷却后切块即可食用。

切开来看看，是不是很像蛋糕？做起来可比烤出来的蛋糕省事多了，注意几点就能轻松成功。

1、和面一定要到位，面和得好，蒸出来的面食表面光滑更漂亮。

2、黑米稍微煮稀点，不然太硬影响口感。

3、注意二发的时间不能省，二发到位，蒸出来的面食口感更蓬松。

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