油泼面这么做,很香很劲道,每次都要吃两大碗!

时间:2017-10-09 19:41:44 来源:河青潮生活作者:条状点击:

导读:油泼面这么做,很香很劲道,每次都要吃两大碗!2017-10-09 19:23 来源:河青潮生活电视剧《白鹿原》当中白嘉轩蹲在门口端着老碗大口
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电视剧《鹿原》当中嘉轩蹲在门口端着老碗大口咥泼面的场景,有没有把你看馋呢?

烧开,一下子浇上去,滋啦滋啦直响,云烟雾饶的画面,叫人欲罢不能。很多网友表示,“这才是真正的深夜食堂美味!”

今天,小编教你怎么家里速成一道正宗的仙姐姐版子面~泼面

面粉300g / 清160g / 生抽2勺

香葱2根 / 大蒜2瓣 / 2g

椒粉1勺 / 米1勺

1. 盆里放入面粉300克,小碗里加适量用清化开,然后加入面粉中

2.把面粉搅成棉絮状

3.再揉至光滑,盖上保鲜膜静置30分钟

4.切成差不多30克左右的小面团揉成扁条状

5. 每个面团在揉成条状后抹,再次静置20分钟

6.葱蒜分别切末

7.取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕

8.把面片放在上,两分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间开(擀面杖压出印子的地方)

9.锅中的提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干

10. 煮好的扯面捞入碗中放上葱末、蒜末、椒面、

11. 烧一些至8成,立刻泼在椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入和生抽料汁,搅拌均匀即可

小贴士

1. 和面一定要用,100g放1g左右的,这样和的面延展

2. 和面一定要用凉,凉不破坏面的纤维,使面更加劲道

3. 扯面扯得好,关键在于第二次醒面要涂一层

4. 第七步中的那个印痕,绝对不要省略,不然这个面扯不匀称

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