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广东十大名菜”——红烧乳鸽

时间：2018-06-09 23:16:02 来源：食食课课作者：乳鸽点击：

| 原只红烧乳鸽 ¥35/只 |

说到吃乳鸽，当然要试一下“广东十大名菜”——红烧乳鸽。表皮油亮金黄，看起来有种缩小版“北京烤鸭”的感觉。

这家的乳鸽选择了来自中山石岐的22天大鸽子，大小适中，肉质最为软嫩。

因为肉质很嫩，撕开完全不费力，不过刚端上来，比较烫手。撕开能看到肉里有很多汁水流出来。

乳鸽的皮很薄，没有什么脂肪。口感很香脆，吃起来一点也不腻

| 沙姜油淋乳鸽 35/只 |

上菜的时候还有余温，马上就能闻到一阵沙姜的香味随着温度散开。虽然香味值得打call，但在口感方面，因为是油淋，所以略为感到油腻。

乳鸽的肉很厚，骨头也很酥，完全可以嚼碎下咽。

有人说过吃小龙虾是最好的社交活动，因为要动手剥虾，玩不了手机。这个说法也可以用在吃乳鸽上，直接用手开撕。

| 土茯苓乳鸽 35/只 |

一开始还以为这道菜会有很浓重的药材味道，但是丝毫没有，反而有点淡淡的香味。

加入了土茯苓和绿豆等食材一起熬煮，汤水十分浓郁，咸淡适中，味道醇厚。

熬出来的汤水很温润，据说有滋补的效果，赶紧又喝了一碗！

| 招牌石歧乳鸽焗饭 |

¥42/小煲 ¥48/大煲

要说饱腹首选，当然是点上一份乳鸽焗饭。既能吃到招牌乳鸽肉，又能吃到香软的米饭，双重满足。

点菜时，店员温馨提示制作焗饭需要等待35分钟。端上来的时候是一整个电饭锅，还有一碟香菜和酱汁。在拌匀之前，店员会询问是否吃香菜，服务很贴心。

乳鸽的肉质很软嫩，但米饭比较软烂。若圈友喜欢干爽的米饭，也许这个焗饭的口感会略显不足。

一份小煲的焗饭完全可以满足3-4人的份量，里面还有很多鸽子肉，性价比还是挺高的。

​

这家店的菜品味道都挺不错，一顿下来，两人吃得很满足。但乳鸽单只价格略贵，建议约上小伙伴同行，可以多试上几个口味。

| 燕锅中山石岐乳鸽专门店 |

【地址】

广州海珠区江燕路227号1楼之4室

(近南珠广场)

这几种食材在我国非常的“顶级”，很多人不认识，你吃过几种？

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