时间:2018-06-09 23:16:04 来源:三更觅食作者:芋头点击:
据中医传统理论,芋头梗性平味甘辛,入肠胃经,能益脾胃,调中气,软坚散结,化痰和胃。由此可见,芋头梗是药食兼用的好佳肴。
生活中的芋头杆很少直接生炒,多用来做成腌菜、酸菜,这类芋头杆自身带有一定的酸味,炒制时多放辣椒、花椒来提味,因此,有很好的开胃健食之效,十分适合在夏季时食用,也适合胃口不佳者食用。
芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠,十分适合高血压患者食用,能辅助降压。
注意:由于腌制品中钠离子都会明显增高,因此,高血压患者食用芋头杆需鲜炒。
芋头杆不仅能食用,同时也是一味中药,味辛,性平,主治泻痢,肿毒。
1.治腹泻痢疾:芋茎(叶柄)、陈萝卜根、大蒜。水煎服。《湖南药物志》
2.治筋骨痛,无名肿毒,蛇头指,蛇虫伤:芋茎捣烂,敷患处。《湖南药物志》
1.芋头杆要充分熟透方可食用,芋头杆中含有较多的皂角苷,对皮肤有较强的刺激性,而烹饪熟透后皂角苷失活,以免吃到生的,引起咽喉不适。
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