时间:2018-06-09 18:22:53 来源:悦美伊人i作者:切成点击:
[金针菇青椒肉丝]
配料:金针菇、青椒、2中、猪肉、生姜、大蒜、生烟、淀粉、料酒。
实践
1.把猪肉切成丝。加入料酒、生烟和淀粉,搅拌均匀备用。
2.青椒切、生姜切、大蒜切、金针菇撕、中间切在中间位置切一刀。
3.油热后,把肉丝倒进锅里,迅速切开。猪肉丝变色后,从锅里拿出来备用。
4.再将锅加热,加入少量食用油,炒金针菇约半分钟,加入青椒丝、生姜和大蒜,加入适量食盐,继续炒约半分钟。
5.最后将炒好的肉丝倒入锅中,炒几下即可出锅。
[主料]五华肉400克;
[辅料]辣椒4个,植物油1汤匙,生姜片2个,大蒜片5个,生蒜1汤匙,陈酿1/2汤匙,料酒1/2汤匙,食盐1茶匙,鸡精1/2茶匙。
[惯例]
②姜蒜切好
(3)在锅里炒一点植物油,直到脂肪透明,边缘微黄(不要炒得太多,以免味道硬)
(4)倒生烟、老烟和料酒,炒熟
茄子碎
[辅料]食盐1茶匙,葱适量,干辣椒适量,水淀粉适量,料酒1茶匙,老烟1/2茶匙。
[惯例]
(1)将茄子切成盘龙茄子。
②切好辣椒、姜、蒜、葱。
(3)镬内放适量油,烧至40%热,改用中火,炸茄子(由于茄子耗油量大,炸时最好多炸些油,这样茄子味道会更好)。
(4)锅内留少许基础油,炒肉糜,待肉糜变色后,加入干辣椒、姜末、蒜蓉炒香,加入料酒、烟、水,加入少许白糖、食盐、鸡精炒香。
配料:莴苣1份,大蒜花瓣3份,酱油10毫升,蚝油1茶匙,砂糖适量,少许油1份。将莴苣洗净,切成小块,大蒜洗净,拍成蒜泥。2.用热油炒蒜蓉。3.加入酱油、蚝油和砂糖,炒熟。4.把煮好的蒜蓉放在一边。5.在热水中煮沸,倒入少许油,然后加入生菜,漂烫半分钟。6.拿起烤好的莴苣。7.倒大蒜酱。小贴士:莴苣容易煮。水煮半分钟后,放入白汁中,口感酥脆可口。
蒜蓉蒸金针菇
配料:金针菇、大蒜、色拉油、食盐、鲜味、芝麻油、葱、糖:1。金针菇把老根切下来洗净,沥干水分后直接放在盘子里。2.蒜泥:大蒜去皮,再去皮,去皮后切成蒜粉。不要太碎、太稠,用同样的蒜粉加入油镬中,味道~更香,加热后熄火,加入蒜粉,炒匀,用镬的剩余温度爆开蒜粉,以免过热。
主要成份:肉皮250克,大米辅料100克:绍兴酒1汤匙,酱油1汤匙,食盐、味精、糖、甜面酱适量,葱碎姜丝适量,五香粉半茶匙,麻油少许。做法:①将猪肉洗净,切成1厘米以下的小块,放入盆中,与食盐、绍兴酒、酱油、糖、甜面酱、葱花、姜丝、五香粉、香油混合备用。(2)将米洗净,沥干水分,用小火镬炒黄,取出凉,滚成粗粒米粉。③将米粉倒入猪肉盆中,加入少许水,让米粉湿润,使每块肉都可以用厚米粉包裹,肉皮朝下。(4)将碎片放入碗中,放入蒸笼中蒸熟,取出并扣在托盘中。
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