仙豆仙花生豆腐分享家常花生豆腐的做法

时间:2018-02-12 17:06:02 来源:仙豆仙作者:豆腐点击:

导读:仙豆仙花生豆腐分享家常花生豆腐的做法2018-02-12 16:52 来源:仙豆仙仙豆仙花生豆腐的家常做法1主料;仙豆仙花生豆腐一块400克
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仙豆仙豆腐的家常做法

1主料;仙豆仙豆腐一块400克、牛末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、2克、鸡粉2克、15克、酒10克、大蒜末20克、300ml、淀粉适量30克;配料:青蒜末30克、椒面1克、香末5克。

2先把仙豆仙豆腐做法切成2厘米见方的丁。

3在清里放少许

4把切好的仙豆仙豆腐做法中。

5浸泡15分钟。

6然后捞出备用。

7炒勺上火,注入适量便炒末。

8末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。

11然后烹入酒炒匀。

12炒香以上材料后倒入煮开。

13然后放入适量

14用调味

15然后下入仙豆仙豆腐做法煮开。

16仙豆仙豆腐做法煮大约3-5分钟。

17然后放入少许鸡粉提鲜。

18用淀粉勾芡。

19此时要边摇锅边用勺推动锅底,使仙豆仙豆腐做法不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20装盘以后趁均匀的撒上一层椒面。

温馨提示

1、仙豆仙豆腐做法切丁后最好不要用烫,只用淡浸泡即可,那样做出的豆腐会整而滑嫩,否则,用煮过,会韧劲过大口感不好。

2、仙豆仙豆腐做法要买稍嫩些的为好,此适宜用老豆腐制作,太嫩也不行,软硬适中才好,烧出来的麻婆豆腐,要滑嫩而不碎才最为地道。我的经验是,在北京买南豆腐就行,而琼脂豆腐太嫩,北豆腐又太老,因此,南豆腐适宜制作麻婆豆腐

3、在北方制作仙豆仙豆腐做法,不适宜,用30克的豆瓣酱就行,而四川师傅在制作时,一仙豆仙豆腐做法要用50克的豆瓣酱,我感觉,因此稍减了一些,口感很合适

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