八道经典螃蟹做法,营养丰富又解馋!

时间:2018-06-09 15:51:41 来源:翩千汇—美食作者:螃蟹点击:

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横行海边逞霸道 双钳打天下上得餐桌红全身 一命归

你能猜到这幅对联,

描写的是哪个动物吗?

没错,

它就是“横行霸道”的螃蟹

自古以来,

螃蟹就是非常美味食物

而且螃蟹含有丰富营养价值!

它含有的质及微量元素

身体有很好的滋补作用;

它含有较多的维生素A,

皮肤的角化有帮助

它还有抗结核作用

蟹对结核病的康复大有补益。

总之,螃蟹好处多多

下面就教大家做几道关于螃蟹美味佳肴!清蒸大闸蟹

食材

大闸蟹/生抽/香/香/葱/姜/蒜

做法

1/将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2/蒸锅中放入适量,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。

3/老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

4/将生抽、香、香、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

5/将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,时蘸料汁即可。香螃蟹

食材

螃蟹/火锅底料/干椒/椒/葱/姜/蒜/海鲜酱///料酒

做法

1/螃蟹干净,该摘除的部分摘除,剁块,取适量火锅底料,葱切段,姜切片,蒜瓣剥好。

2/锅中放少许,爆香蒜瓣老姜,放干椒拌炒。

3/放火锅底料,小火炒香,再放一点点和一勺子海鲜酱炒匀。

4/放螃蟹,放葱段,放少许、料酒,大火不断翻炒,至螃蟹入味即可。椰浆咖喱蟹

食材

螃蟹/椰浆一盒//彩椒//洋葱/蒜/姜/咖喱膏///柠檬

做法

1/螃蟹干净,彩椒、洋葱、蒜、姜切碎。

2/碗里打入一个,把螃蟹放进去浸泡一小会。

3/锅里放,爆香蒜末、姜末,洋葱装起备用。

4/把液和螃蟹一起倒入锅里,煎至液凝固,倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻装起。

5/锅里放入一小块的,倒入洋葱碎炒香,放入咖喱膏,炒至松散,倒入3/4盒的椰浆,然后1/4碗的

6/搅拌均匀后把螃蟹回锅,同时调入少许,一边调入,一边试味。

7/放入柠檬叶同煮,大约煮五分钟左右。放入彩椒,翻炒均匀。

8/倒入三匙的淡奶,倒入剩下的全部椰浆,撒入葱段即可出锅享用。江南熟醉蟹

食材

螃蟹/雕酒/卤汁/生抽400g/冰320g/4g/姜40g/椒15粒左右/八角2个/桂皮1块/香叶4张/陈皮2块

做法

1/姜切片,加入除雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮10分钟。

2/倒入雕酒煮开关火,晾凉后滤去香料,放入冰箱冷藏待用。

3/螃蟹刷洗干净入烧开的蒸锅,蒸约15分钟。

4/取出螃蟹立刻浸入冷藏的卤汁,浸泡24小时即可享用。蕃茄梭子蟹豆腐

食材

梭子蟹2只/豆腐1盒/蕃茄2个/生姜片/葱//鸡精/蕃茄酱

做法

1/将蕃茄洗净放入烧沸的中滚烫一下,捞出放冷下过凉,即可轻易去皮。

2/梭子蟹用清洗干净,切成块,蕃茄切滚刀块,豆腐切块。

3/取少许生粉放入盘中,将切好的蟹块逐个沾上生粉。

4/锅中放略多的,放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下,盛出备用。

5/锅中留底,放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙,加入适量蕃茄酱一同翻炒几下。

6/倒入移至砂锅中,大火烧开后放入生姜片,葱,蟹块及豆腐一块煲10分钟左右,调入,鸡精,葱即可。螃蟹粉丝煲

食材

螃蟹/粉丝/海米/红葱/姜/生抽/老抽/酒/胡椒

做法

1/螃蟹宰杀干净后斩大块,粉丝用40度左右的温浸泡10分钟。

2/把粉丝用自来冲凉降温,剪成约15厘米长的段,放通风处晾干半小时。

3/准备好姜片和红葱,海米泡软后洗干净晾干,小碗中调入生抽、老抽、酒和胡椒粉,混合均匀备用。

4/锅中加适量,中小火放入螃蟹干煎2分钟,翻面。

5/放姜片、红葱和海米,一起再煎约2分钟,注意不要煎糊了,如果过干可以喷少许酒。

6/煎好的螃蟹盛出,原锅再加点,放入粉丝翻炒约两分钟。

7/粉丝开始变为透明的时候,倒入一半的调味汁,边倒边搅拌,让粉丝均匀地裹上味汁。

8/加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁,拌炒均匀汁收干即可。螃蟹

食材

螃蟹/大米/生姜/大蒜/葱

做法

1/螃蟹干净,切块,去掉蟹,把蟹取下来。

2/煮一大锅,往里面加入少许香,让口感更好。

3/大火煮开,转小火煮30分钟,放入螃蟹,再加入生姜,大蒜,葱。

4/再加入少许料酒,胡椒粉,少许,继续煮40分钟,就好了。

5/等螃蟹煮好了,另取锅,挖两大勺,倒入蟹继续加

6/等蟹那个开了就可以倒入前面做好的螃蟹,一起了。

小贴士

将蟹单独取出来煮,是害怕散开在里。海螃蟹的鲜味全部进入到里。咸焗蟹

食材

梭子蟹/咸/生粉/色拉//生姜/料酒

做法

1/螃蟹冲洗干净,洗掉外壳粘附的海泥,掀开蟹背后,挖掉蟹鳃,一只切4块,保留蟹尖。

2/生姜切丝,葱切段,用少许料酒、、姜丝、葱段腌制螃蟹5分钟。

3/咸蒸熟后切碎,腌制的螃蟹撇去生姜和葱段,蟹身拍上干生粉蟹背挖去内部分,撒上生粉。

4/取一口小锅,倒入色拉,等温8成放入螃蟹炸至微捞出备用。

5/另取一锅,色拉后放入咸,少许细,中火翻炒至咸气泡。

6/放入炸制过的螃蟹,翻炒,使螃蟹均匀焗上咸出锅,摆盘,凹造型

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