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老婆把鸡腿扔到炖锅中，却不炒一下，做出来后真是看见都想吃啊！

时间：2018-06-09 01:53:16 来源：盛京客作者：鸡腿点击：

每次吃广式烧味饭，我一定会选油鸡叉烧饭！而且油鸡还要配上姜葱蓉，每每都可以吃足一大碗白饭！～其实油鸡并不难整，在家也可以做得到～而每个家庭都有自己的豉油鸡配方，我喜欢用大鸡腿，煮到鸡肉油亮光身，看见都想吃呀！～老婆把鸡腿扔到炖锅中，却不炒一下，做出来后真是看见都想吃啊！

油鸡都要配姜葱蓉

用大鸡腿来做豉油鸡，一人一只刚刚好！反而我好少整原只豉油鸡，虽然做法差不多，但要在厨房斩鸡，对我来说实在怕怕………每次斩鸡都鸡汁四溅，斩完鸡抹厨房都抹到手软呀……不用大鸡腿，可以用已去骨的鸡扒，一样好吃！～再配上送饭一流的姜葱蓉，简直是无敌呀！～（姜葱蓉我最爱！！）

香嫩豉油鸡

材料：

大鸡腿…………2只

青葱…………1束

干葱…………2粒

姜片…………2-3片

蒜头……………2-3粒

八角……………2粒

玉桂条…………1/2支

豉油…………75mL

老抽…………2汤匙

绍兴酒…………3汤匙

冰糖…………2汤匙

水……………100mL

姜葱蓉：

姜……………1小块(拇子头咁大)

青葱……………1束

油……………2汤匙

盐……………1/4茶匙

做法：

Step1. 大鸡腿洗净，吸干水份。蒜头和干葱去皮，切片备用。

洗净大鸡腿，准备好料头

Step2. 在锅内放少许油，爆香青葱，干葱，蒜头和姜片，倒入所有调味料和香料大火煮滚。

爆香料头

倒入所有调味料和香料大火煮滚

Step3. 转中小火，放入大鸡腿，鸡皮向下，确保汁料刚好盖过鸡肉，不用加盖，煮12-15分钟便成。

转中小火，放入大鸡腿

煮12-15分钟便成

Step4. 姜葱蓉：将姜磨成蓉，青葱切粒，加入盐份。在锅子烧热2汤匙油，倒入姜葱蓉中，搅至盐溶即成。

小贴士：

1.鸡腿的大小不用，我今次用的是特大鸡腿，所以要煮15分钟。如果用小一点的鸡腿，煮12分钟即可。请自己调教烹煮时间。

2.若用无骨鸡扒，更可以调整烹煮时间至8-9分钟。

3.食谱中用的香料是用来增香，买不到这些香料也可以，只是没有咁香而已。这些香料都可以在街市的杂货铺找得到。

4.令油鸡看落油亮的秘诀是用冰糖来烹煮，老抽是用来上色。

5.请不要用太大的锅子来煮，否则汁料不能盖过鸡肉，会很难上色。若用了大锅子来煮，建议加大汁料的份量来盖过鸡肉，或在烹煮的中途将鸡肉反面几次。

6.剩下的汁料可以留起来，下次继续煮鸡翼，鸡蛋，豆腐，一样入味好食！

儿子最爱吃是14道菜，好吃有营养，百吃不腻，一周吃六次都嫌少！

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